15 joulukuu 2009 | Liha ja siipikarja

Rakastan lihamureketta. Mieheni vihaa sitä. Me molemmat rakasti tätä. Enough sanoi? Tämä on lihamureketta varten lihamureketta ystäville ja vihaajia suosiossa, ja olen vakuuttunut että se johtuu käytin Italian neljästä P n: sianliha, Pancetta, Porcini, ja Parmigiano. Miten voit mennä vikaan, että Combo, todella!??!

Aloita kuivatut Porcini sieniä (En usko mitä olen koskaan nähnyt ne tuoreina, mutta ne täytyy kasvaa tuoretta jonnekin) ja turpoavat niitä vedessä.

Vaikka ne ovat plumping ylös, noppaa ylös ja paista joitakin paksu viipaloitu Pancetta - kun poistat Pancetta pannulta, pitää silavaa kokki kasvikset.

Syystä sinun Raasta porkkana ja sipuli (käytin purjoa, koska olin heitä) niin ne sulattaa pieniksi paloiksi kun kokki niitä rasvaa Pancetta.

Vaikka kasvikset kokki, purista sienet niiden liottamalla vedessä (varaus vesi) ja kuutioi ne ylös ...

Sitten kaada sieni vettä yli kasvikset ja anna niiden kiehua kunnes neste on kaikki imeytyy.

Kuten sanoin, oli kyse Ps, joten tässä on minun sianlihaa, joka minun tapauksessani I sekoittaa vähän jauhettua kalkkunaa vain koska minulla oli se, sekä munia, korppujauhoja, Parmigiano, fenkoli siemeniä, salvia, sienet , Pancetta, ja porcinis.

Tykkään leipoa tällaista lihamureketta pannulla niin, että mikään mehut voi paeta. Jos annat kaikki rasva ja mehut karkaa, olet menossa on hyvin kuiva kimpale lihaa, ja et ole onnellinen! Mielestäni siksi mieheni ihastui lihamureketta - se ei ollut niin kuivaa kuin jotkut lihamureketta voidaan. Siinäpä se: salaisuus minun mahtava sianlihaa lihamureketta on kyse näistä 4 Ps!

Porsaan Lihamureke
Toimii 8

2 unssia kuivatut Porcini sieniä
1 / 3 cup kuutioiksi Pancetta
1 iso porkkana, silputtu
1 iso purjo, silputtu (tai sipulia)
2 valkosipulinkynttä, jauhettua
2 naulaa maahan sianlihaa (tai puoli sianlihaa ja puoli naudan tai kalkkuna)
1 kuppi korppujauhoja
1 / 2 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
4 isoa munaa
1 / 2 tl jauhettua fenkolia siemenet
1 / 2 tl jauhettua salvia
1 tl suolaa
1 / 2 tl mustapippuria

Turpoavat Porcini sieniä kuumassa vedessä pehmeiksi, purista kosteus pois ja pilko varaten sieni nestettä. Kuumenna iso paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle ja keitä kuutioidut Pancetta rapeaksi. Siirrä kulho ura lusikka, varaa drippings. Lisää porkkanat, purjot (sipuli) ja valkosipuli pannulla ja keitä pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Lisää pidätetään sieni neste ja jatka keittämistä keskipitkällä alhainen kunnes kaikki kosteus on imeytynyt. Yhdistä kasvikset ja varattu Pancetta bittiä leivän murusia, juustoa, munia ja mausteet ja sekoita hyvin. Lisää liha ja käyttää haarukkaa yhdistää täysin, varmista ettei pakkaus alas lihaa liikaa. Paina lihat 8 x 8 vuokaan ja paista 350 astetta, kunnes kypsiä, noin 40 minuuttia.