25 helmikuu 2010 | Soup , Vihannekset

Talvi vihanneksia. Toisaalta olen innoissani edelleen saada juureksia kuten porkkanaa, punajuurta, purjoa ja sipulia koko talven minun CSA maatila. Mutta toisaalta, olen sooooo talven yli vihanneksia. Olisin itkin setä jos olisin alaspäin yhden pussin porkkanoita (Annoin eilen matkan päässä minun Operation Frontline luokassa tänä aamuna) ja haluan tappaa viiniä kypsyneitä tomaatti juuri nyt. Mutta vain koska eilen oli lopullinen jako päivä talvella osuutta ei kuitenkaan tarkoita sitä alkaa saada kevään jakaa ensi viikolla. Ei, kausi syöminen täällä Coloradossa tarkoittaa se kuukausi - joskus kesäkuussa, jos luontoäiti yhteistyötä - ennen kuin näemme meidän ensimmäinen tuoreita kauden kasviksia. Niille teistä CA kirjoittaessaan "pimeä päivä" ateriat pitäisi kokeilla sitä täällä! Joten vaikka eilen oli masentava peräisin maatalouden mielestä eilen myös toi minulle ensimmäisen kopion keittokirja Autoin luomaan varten maatilan jäsenille. Se on enemmän kuin pelkkä keittokirja minulle - se on ensimmäinen kerta, kun olen työskennellyt jotain tällaista, ja olin suorastaan ​​selättäminen ylpeänä kun ystäväni saapui pään pois luokan tänä aamuna. Voit saada kopion keittokirja, jonka yhteyttä maatilan suoraan - se on vain 12 dollaria + $ 3 Shipping, sisältää 200 reseptejä monenlaisia ​​vihanneksia, ja kaikki voitot auttamaan ilmaiseksi osakkeet vihanneksia tarvitseville perheille. No, nöyrä pikku projekti inspiroi minua tekemään jotain lounas kaikille niille porkkanat kasaantuvat minun jääkaapissa. Yksi hienoa noin soseuttaa keittoja on, että sinun ei tarvitse tehdä paljon prep työtä kaiken, koska se on myöhemmin sekoitettu. Ja vaikka rakastan kokki, tänään olen väsynyt ja ei halua hässäkkä kanssa minuutin pilkkominen. Yksinkertaisesti leikata pois päät porkkanat ja antoi heille karkea Dice. Luultavasti huomaat, että en ole kuorta nämä joko. Koska tuottaa tilalta on orgaaninen, yritän pitää nahat aina kun mahdollista ravintoaineita, mutta jos käytät porkkanaa pussi maatilan et tiedä, olisin kuori ne. Noin neljänneksellä kaksi keskipitkän sipuli ... ... Ja antaa karkea pilkkoa ja valkosipuli. Tämä oli muita inspiraation päivän resepti - kuoritut kimpale inkivääri jäännös minun ruoanlaitto luokan tänä aamuna. Voit aina jäädyttää jäänne inkivääri, mutta päätin käyttää sitä koska tiedän, että menee hyvin porkkanat. Kuori se lusikalla niin et menetä paljon inkivääriä ja ulompi kuori, käytä Microplane on arina se hienoksi. Tiedän keitto on pureed myöhemmin, mutta haluat että inkivääri maku kaikille päästäminen keittoa, kun se on ruoanlaitto. Se on todella sitä. Aloita sipulia hieman öljyä, lisää porkkanat, valkosipuli, inkivääri, stock, suola ja pippuri ja hauduta pehmeiksi, sitten soseen. Lisäsin pienen määrän maitoa minun keitto vain koska näin se istuu jääkaapissa odottamassa saalista. Voit lisätä kermaa, puolet ja puolet, maitoa rikastuttaa sitä, tai jos tarvitset menettää muutaman (kuten minä) r jätä se yksinkertainen kasviskeitto. Voit Koristele smetanaa tai creme fraichea, tai ei. Ja jotkut crunch krutonkeja ei olisi huono tästäkään. Vain tietäkää, että inkivääri on vähän ZING sitä, joten tämä jää suusi että miellyttävä ah-niin-lievä jälkeen polttaa. Jos et siedä mausteinen elintarvikkeet hyvin, vähentää inkivääri. Toivottaa hyvää ruokahalua! (Opiskelen minun Italian tulevalle kulinaarinen matka olen johtava, joten jos en sujauttaa La Bella lingua, karhu kanssani!)

Porkkana Ginger Soup
Palvelee 80-10

1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
2 keskikokoista sipulia, neljänneksinä
2 kiloa porkkanoita, karkeasti silputtuna
4 isoa valkosipulinkynttä karkeasti pilkottuna
2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä tai vähemmän maun
6 kupillista varastossa, kana tai kasvis
suolaa ja pippuria maun mukaan
smetanaa, ja koristeeksi
viipaloitu kevätsipuli, ja koristeeksi

Kuumenna öljy suuri keitto potin yli keskipitkän kuumuudelle ja lisää sipulit. Kypsennä vain pari minuuttia, lisää sitten sipulit, porkkanat, valkosipuli, inkivääri ja varastosta. Kiehauta, kansi, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Poista lämmöltä ja soseuta käyttäen keppiä tehosekoittimessa tai varovasti siirtää perinteistä Blender ja soseuta erissä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile dollop ja smetanaa (tai creme fraichea) ja viipaloitu kevätsipuli päälle.

7 Responses | Viittausosoite | Kommentit Feed

1. 
   Klo 19:23 Claudia sanoi:

   Saatat olla väsynyt talvi vihanneksia, mutta oletko varma tehdä yhden upea keitto. Talvi on tulossa passe myös minua, mutta en mielelläni ottaa sen herkullinen keitto pois kädet.

   Vastaa
2. Klo 15:19 Viimeinen juurekset «Monroe Luomutilojen sanoi:

   [...] Tylsää rohkea lisäämällä inkivääriä - Pidän erityisesti siitä, että maku combo tällä Porkkana Ginger Soup resepti. Porkkanat ovat myös mukava lisä Kasvis Sushi Rolls - ja tekee niistä kotona on [...]

   Vastaa
3. 
   Klo 10:03 Abigail Clark sanoi:

   Rakastan syödä paljon erilaisia ​​keitto erityisesti kasvipohjaiset keitot .-* `

   Vastaa
4. 
   Klo 10:15 Luke Turner sanoi:

   Rakastan kaikenlaisia ​​keitto mutta my keitto ei ole kukaan muu kanaa tai naudanlihaa keitto. `-:

   Vastaa
5. 
   Klo 20:27 Francesca Webb sanoi:

   Minä koskevien säädösten rakkaus maku kanakeitto sekä osterin keitto ~ * "

   Vastaa
6. 
   Klo 23:33 Health Juice: sanoi:

   kanakeitto ja naudanlihaa keitto on aina parhaan makuista keittoa minun rehellinen mieltä. Rakastan maistaa molempia; ~ -

   Vastaa
7. 
   Klo 12:30 Alston sanoi:

   Sijaitsee sivustosi kautta askjeeve minun täytyy sanoa, olen hämmästynyt teidän sisältöä!

   Vastaa