09 kesäkuu 2010 | Technique , Vihannekset

Olet luultavasti luet tätä mietin vain, mitä tarkoitan lisäämällä sana "kesä" edessä paahdettuja perunoita. Tiedän, että puhun usein paahtamalla vihanneksia syksyllä ja talvella, kun se ei ole 90 astetta ulkopuolella. Mutta paahtamalla kesällä on yksi selvä etu - leviämisen tuoreet yrtit omassa puutarhassa voidaan kohottaa malja tuhlaamatta 4 dollaria pienelle ja hieman homeiset muovi paketti yrttejä paikalliseen ruokakauppaan.

Tämä on enemmän tekniikkaa kuin resepti, joten aion pitää se lyhyenä. Toss jotkut kuutioituna perunoita valinnan (minulla oli muutama Yukon Gold niistä jäljellä minun maatilan talven osake) kanssa mitä halutaan (käytin kuutioiksi oranssi pippuria ja joitakin pistävä valkosipulin kynttä). Heittää runsaalla tuoreita yrttejä (Pidän rosmariini ja timjami combo parhaiten, mutta voit käyttää salviaa, persiljaa tai rakuunaa jos haluat), tihkusadetta koko juttu liberaalisti kanssa kylmäpuristettua oliiviöljyä, mausta hyvin merisuolalla ja juuri säröillä mustapippuria, sitten paahtaa 400 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kaikki näyttää kauniisti keitetyt ja kullanruskea. Olen palvellut tätä pannulla piirtynyt Porsaankyljys että olin saanut minun CSA maatila. Voi Okei, minä tunnustan: söin melkein kaksi kokonaista kyljykset ne olivat niin darned maukasta!