19 heinäkuu 2010 | Lisäkkeet , Kasvikset

On se aika vuodesta jälleen - Olen sato mitä kypsä pihalta yhden päivän ja näennäisesti yössä enemmän tomaatit ja kesäkurpitsa kypsyvät ja huutavat olla poimittuja. En yleensä ole ongelma tomaatit. Syön päätyä puolet heistä seisoo tuolla pihalla, heidän lämmin mehu tippuu alas käsivarteeni, ja julistaa sen olevan paras aamiainen planeetalla. Mutta kesäkurpitsa on toinen asia. En rakasta vihannes sen oma, joten tarvitset inspiraatiota - ja muita makuja - ja herätä. Vai pitäisikö sanoa herättää minut syömään sen? Anna aina niin yksinkertaista gratinointiasento tomaattia ja kesäkurpitsaa. En tiedä, jos teknisesti tämä on kuorrutettu tai Tian, ​​mutta tiedän, että se on nopea, tiedän sen olevan terveellistä, ja tiedän, että se hyvää kesää lisuke!

Tomaatti ja kesäkurpitsa Kuorrutettu
Toimii 2-4

1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloituna noin 1 / 4 tuuman paksuinen
1 suuri salottisipuli ohuina viipaleina
3 keskipitkällä tomaatit, viipaloidut noin 1 / 4 tuuman paksuinen
1-2 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä
1 / 4 1 / 2 cup silputtu Parmigiano Reggiano juusto

Spray 8 "neliö lasi vuokaan kanssa cooking spray, sitten kerros kesäkurpitsaa viipaleet pohjalle, jonka jälkeen salottisipulit ja keveiden tasoja tomaatit. Pirskota oliiviöljyä sitten ripottele juustoa päälle ja paista 30 minuuttia 350 asteessa. Anna seistä pari minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.