13 elokuu 2010 | Technique , Vihannekset

Olen päästä hieman vimma tähän aikaan vuodesta. Tuottaa minun CSA tilan ja oman puutarhan alkaa roskaa nopeammin kuin voin puhdistaa ja kokki sitä, ja olen paniikin tunne syyllisyyttä, että saisin heittää pois täysin kelvollisia ruokaa pois, koska se mätänee mistä laiminlyönneistä. Päätin saada päälle asioita varhain näitä söpö pikku peittaus kurkut, mutta koska olen laiska ruokaa preservationist, olen valinnut jääkaappi suolakurkkua perinteisiin purkitus. Kun yksinkertainen liota jäävedessä useita tunteja ... ... I viipaloitu ne ja laittaa ne omiin purkkeihin yhdessä valkosipuli, tilli ja mausteet. Sitten kata niitä suolavettä ja etikkaa sekoita, piipahti kannet, ja laita ne jääkaappiin tekemään asia pari viikkoa. Pickles teki näin ei kestä yhtä kauan, mutta että tulee kannustaa minua syömään ne ennen helteiden jättää meidät. Nyt mitä tehdä kaikella, kesäkurpitsaa ja kierros 3 lehtimangoldit joka on valmis korjattavaksi?!

Jääkaappi Dill Pickles
Sato 1 pint

3-4 peittaus kurkut, noin 4 tuumaa pitkä
2 Heads tilliä rikkakasvien (siemenet päätä)
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja puolittaa
1 rkl jauhettua tuoretta tilliä rikkakasvien
1 / 2 tl selleri siemeniä
1 / 2 tl sinapinsiemenet
1 / 2 cup vettä
1 / 4 cup siideri etikan
1 / 4 cup väkiviinaetikkaa
1 rkl kosher suolaa

Liota kurkkujen jääveden jääkaapissa 2-6 tuntia. Poista jäähauteella ja viipaloi pituussuunnassa. Laita tilli siemen pää steriloitu pint purkki ja lisätä puoli valkosipulinkynsi. Pack kurkku viipaleita purkkiin sitten alkuun kanssa Toista siementä pää, jauhettu tilli, selleri siemeniä, sinapinsiemen, ja toinen puoli valkosipulinkynsi. Heat etikat, vesi ja suola yhteen juuri ennen suola liukenee, sitten kaada päälle kurkut. Seal tiiviisti kannella ja laita jääkaappiin 7-10 päivää ennen syömistä. Pickles kestää jopa kuukauden jääkaapissa mutta ei hyvä säilyvyys.

3 Responses | Viittausosoite | Kommentit Feed

1. 
   Klo 11:02 Alma Brunckhorst sanoi:

   Toivon sinun pitää kirjoittaa uusia viestejä jatkuvasti niin sinulla on yksi omistettu Reader täältä.

   Vastaa
2. 
   Klo 16:57 Margorie Vajnar sanoi:

   Gday Olen itse valita menossa läpi webblog samalla olen erittäin vaikuttunut. Olen todella tehdä on muutama vaatimus sinulle huolimatta. Aiotte pyrkisimme työn seuranta lähettämistä tässä on se et todennäköisesti pidä lähettämistä samoin? Lisäksi jos ostat mahdollisuus kuvaisit minun henkilökohtainen acai verkkosivuilla aina kun on tilaisuus.

   Vastaa
3. Klo 18:12 Kotitekoinen Dill Pickles | Savour Senses sanoi:

   [...] Kaksi viikkoa vaikka ... kotitekoisia suolakurkku. Äitini teki kotitekoista suolakurkkua ja päätin haluaisin yrittää hänen resepti koska hänen maistui niin hyvältä! Tämä resepti on erittäin yksinkertainen ja tekee pikkelsiä tapaa terveempiä, koska [...]

   Vastaa