01 syyskuu 2010 | Kala ja äyriäiset , Pasta & Pizza - kastikkeet

Tämä ruokalaji on hyvä. Siis todella hyvä. Ja yksinkertainen. Ja käyttää ainesosat, jotka ovat kauden. Tarvitseeko minun sanoa enempää? Sinun täytyy kokeilla sitä! Muutama päivä olin tuijotti tätä kasa perintökalu tomaatit ja kesäkurpitsaa (se loputon) ja mietin mitä tehdä, että olisi erilainen. Minulla oli myös muutama palanen lohta lähti kaksi suurta fileet olin leikattu illallisille viikonloppuna. Plus Olin ostanut pullon vodkaa tehdä limoncello (joka julkaistaan ​​pian!). Ja kun menin kaivamaan internetissä Minä lensin minun blogging ystävälle Elaine perinteinen Penne Lohi Vodka kastike , joka inspiroi minua. Ihmiset kysyvät minulta usein, miten tulen kanssa reseptejä, ja tämä on täydellinen esimerkki: Minulla on muutamia ainesosia Yritän käyttää, näen resepti, joka inspiroi minua, niin otan pois ja luoda oman riffi on lautasen. Aloita sauteing viipaloitu kesäkurpitsa ja salottisipuli joissakin oliiviöljyä, lisää sitten tomaatit siihen. Käyttämällä kesäkurpitsaa tämä ruokalaji on tavallaan kuin Spaghetti alla Nerano täyttää klassinen Penne Vodka kastike. Seuraavaksi lisää vodka ja keitä pois alkoholia vodka ja hauduta kasviksia kermaa ... ... Ennen kuin lisäät palaset lohen kokki kastike. Lopuksi varovasti sekoita keitetyt pennepastaa ja koristele persiljalla palvella. Italialaiset olisi koskaan laittaa juustoa tämän lautasen, koska se on äyriäisiä, mutta voit lisätä joitakin Parmigiano jos pidät siitä!

Penne ja Lohi Vodka kastike
Toimii 4

2 rkl neitsytoliiviöljyä
1 suuri salottisipuli, viipaloitu
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloitu puoli kuut
suolaa ja pippuria
3 suurta tomaattia, kuutioiksi
1 / 2 cup vodka
1 / 2 kuppi raskas kerma
1 punta lohi, leikataan 1 "kuutiot
8 unssia Penne pasta, keitetty ja valutettu
persilja, koristeeksi

Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää salottisipuli ja kesäkurpitsa, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista kunnes hieman pehmeä, lisää sitten tomaatit ja jatka keittämistä, kunnes tomaatit hajoavat ja vapauttavat mehut. Lisää vodka ja kiehauta, keitä 1 minuutti, lisää sitten raskas kerma ja hauduta 2 minuuttia. Lisää kappaletta lohta, kansi ja kypsennä 3-5 minuuttia, juuri ennen lohi on kypsiä. Poista lämmön ja nakata keitetty penne, koristele tuoreella persiljalla.