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11 décembre 2008 | Condiments , populaires , sauces , légumes
| Asperges rôties au four avec glaçage balsamique |
Catégorie: légumes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 mn
Temps total: 25 mn
Portions: 4
Ingrédients
- 1 tasse de vinaigre balsamique (ne doit pas être la marque chère)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 1 / 2 lb d'asperges
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel de mer
Instructions
- Mélanger le vinaigre, la cassonade et la sauce soja dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Bien glaçure est la cuisson, retirer les bouts durs des asperges, puis mélanger avec l'huile d'olive et saupoudrer de sel. Lay à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte feuille et rôtir à 400 degrés jusqu'à ce que les asperges sont cuites, 10-20 minutes selon le soft vous le souhaitez. Pour servir, arroser une petite quantité de glacis balsamique sur les lances et de passer plus à la table.
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Les vacances sont tellement occupés, mais la plupart d'entre nous cherchent quelque chose d'un peu plus élégant à servir. Cette recette ne pouvait pas être plus simple, et c'est aussi bon pour un dîner en semaine car il est pour votre fête de Noël. Faire supplémentaires glacis - vous pouvez l'utiliser sur de nombreuses viandes, poissons ou légumes, et il fait un plongeon parfait pour des morceaux de fromage Parmigiano Reggiano lorsque vous êtes dans un pincement pour un apéritif rapide pour les clients de votre visite. 
Salut Michele ... J'ai fini par ici sur le blog de Lea Ann où vous avez laissé un lien vers ce plat. Vous ne pouvez pas imaginer combien prophétique qui a été. Ma sœur avait appelé et demandé ce que je suggère, elle comprend pour leur repas de Pâques et je lui suggère de griller les asperges comme elle ne mentionne pas un légume. J'étais au milieu de la lecture après Lea Ann lorsque son appel est arrivé et ... je ne plaisante pas, est arrivé sur votre lien à peu près au même moment, comme elle dit, «Nous ne pouvons pas utiliser le barbecue, il neige et il y aura probablement un bon pied de neige sur elle le dimanche de Pâques.
Situation résolue ... votre lien est sur son chemin à elle dans le Wisconsin; merci!
Barbelure
[...] Pour la recette, la tête sur plus de son site pour ses asperges recette de glaçage balsamique. [...]
Salut Michel, moi aussi venu du blog de Lea Ann pour vérifier votre glacis balsamique. Comme Lea Ann, je suis tombé en amour avec elle quand il a été servi dans un restaurant et immédiatement allé acheter ma propre bouteille. Plusieurs fois il m'est apparu que je devrais essayer de faire le mien, mais de toute façon jamais eu le temps à elle. Merci pour démystifier glacis balsamique. Je vais certainement essayer et mon portefeuille sera soooo heureux que je n'ai pas à utiliser la marque chère.
Votre plat d'asperges sons merveilleux. Nous aimons les asperges dans notre cuisine et sont toujours à l'affût pour plus de recettes pour le rendre intéressant. Ma première utilisation de mon filet de balsamique propres sera certainement sur les asperges grillées que vous avez suggéré.
Sam
Scie sur le blog de cette Lea Ann et avait pour obtenir les instructions pour ce glacis - il semble merveilleux!
Cette recette est terrible. Cela était censé prendre 20 minutes., Mais nous avons mijoté et mijotés et mijotés jusqu'à ce que je sentais que je devais ajouter plus de sucre. Enfin, après une heure et l'odeur dans la maison est passée de vinaigre balsamique à juste vinaigre brûlé. Si vous aimez être frustré, alors cette recette est certainement pour vous. Negative 5 étoiles pour le simple fait que nous ne pouvions même pas y goûter parce qu'elle n'a jamais épaissi.
Jeff, je suis désolé que vous avez eu un mauvais moment faire le glaçage. J'ai fait de nombreuses fois, tout comme la recette des spectacles, et ça a été couronnée de succès. Je ne sais pas si vous le laisser refroidir, mais aucune glaçure s'épaissit seulement après qu'elle refroidit. Donc vous pouvez avoir été regarder le liquide chaud et pensant qu'il n'était pas épaisse quand en fait il serait assez épaisse une fois refroidie. Quant à l'odeur du vinaigre, qui vient avec le territoire lors d'un glaçage à base de vinaigre, gastrique, ou autre sauce. si vous voulez m'appeler pour parler à travers la recette afin que vous puissiez l'essayer à nouveau, je suis heureux de discuter avec vous.
J'ai fait cette recette plusieurs fois avant de lire ce (moins la sauce de soja) et ne peut ajouter cette friandise pour ceux de l'essayer.
Je serais probablement suggèrent ceux qui essayant d '«essayer» avec un petit lot avant de vous engager à un projet plus vaste, comme le dîner pour 4 personnes. Vous pourriez trouver un meilleur succès avec un petit projet ... et juste garder à regarder et comme Michele dit, il ne épaissir un peu (pour ne pas poursuivre la cuisson jusqu'à ce que c'est le goudron. Lol). J'ai tendance à prendre une cuillère à café et au lieu de le déguster tout de suite (parce que c'est chaud), pour voir si elle s'en tient à la cuillère.
Bonne chance! Il est délicieux.