1 janvier 2009 | Menus , vin

New Year's Eve est ma fête préférée de l'année - c'est peut-être l'anticipation d'avoir cette «table rase», sentiment nouveau départ sur le premier de chaque année ou peut-être c'est juste le sentiment que je viens de vous accueillir mes bons amis pour une soirée d'amitié, de la nourriture , et le vin. J'ai commencé une tradition il ya quelques années faire un vin de plusieurs plats jumelé dîner pour fêter le Nouvel An, et cette année j'ai continué le thème avec 9 cours!

Voici ma recette de la façon dont vous tirez quelque chose comme ça éteint. Il commence par un cadre belle table. J'ai mis ma table de salle à manger et ensuite utilisé une table de location à côté de lui alors que les 16 invités se sentent comme s'ils étaient à manger ensemble.
Cette année, j'ai fait face à la prise de conscience que je suis cuisinier, pas un fleuriste, avait donc les pièces maîtresses floral fait pour moi et ensuite acheté verdure supplémentaires que j'ai utilisé sur la table avec des citrons verts et les raisins.
Quand je fais un grand dîner J'aime les invités de savoir ce qu'ils mangent et ce qui s'en vient et je fais toujours une carte de menu à chaque endroit.
J'ai mis la carte dans la serviette et cette année au lieu des ronds de serviette, je utilisé ornements en verre, cadre photo que les cartes de place et ronds de serviette dont les invités pourraient ensuite prendre la maison.
La prochaine étape importante dans le préparer pour un parti comme celui-ci est d'éteindre tous vos plats, organisé et prêt à servir. J'ai eu de l'aide au service (ce qui est essentiel si vous avez l'intention de dîner avec vos invités) et cela a rendu beaucoup plus facile pour eux à l'assiette et servir chaque cours.

Les invités sont arrivés vers 20 heures et nous avons eu droit. Voici les cours ainsi que les vins que nous jumelé avec eux. (Désolé pour certains le flou dans les photos - mes assistants ont été formidables pour prendre des photos mais j'ai oublié d'expliquer les paramètres de l'appareil à eux!)