26 février 2009 | Poissons et fruits de mer , un repas vaisselle , Pasta & Pizza , Outils , Légumes

Orzo est souvent négligé lors du choix des formes de pâtes, mais je l'aime dans ce plat de pâtes simples aux crevettes et brocolis. Le plat est légers et faciles de faire et fonctionne ainsi plupart tout moment du années.
La clé pour obtenir grande saveur dans le plat est l'utilisation de zeste de citron - et pour cela vous avez besoin d'un zesteur Microplane. Je préfère acheter seulement les bouquets de brocoli pour la cuisson, mais si vous ne me dérange pas éplucher les tiges dures, vous pouvez certainement les couper et les utiliser en plus des fleurons.

Orzo aux crevettes et au brocoli
Pour 4 personnes

8 onces orzo
2 tasses de fleurons de brocoli
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gros oignon, haché finement
3 gousses d'ail, hachées
2 livres de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
1 citron, zeste et jus
1 / 2 cuillère à café de flocons de piment rouge, en option
1 / 2 tasse de vin blanc ou bouillon de poulet
1 / 4 tasse de fromage parmesan, râpé, un peu plus pour nappage
sel et poivre au goût

Faire chauffer une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter l'orzo à cuisiner. Lorsque orzo a environ 2 minutes restantes à cuire, ajouter le brocoli à la même marmite avec l'orzo et cuire encore 2 minutes. Égoutter les pâtes et le brocoli ensemble. Pendant que les pâtes et le brocoli sont la cuisson, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire, en retournant une fois, jusqu'à cuisson complète, environ 2-4 minutes. Ajouter le jus de citron, le zeste, en option flocons de piment rouge et de vin ou de bouillon, en remuant de lever tous les morceaux dorés de la casserole. Ajouter le brocoli et orzo et cuire pendant environ 1 minute pour les saveurs se mélanger. Retirer du feu et mélanger avec le fromage Parmigiano, ajouter sel et poivre au goût. Servir immédiatement avec supplément de fromage pour la garniture.