Comme ce post?
Obtenez de nouveaux messages
par l'alimentation ou e-mail .
30 mars 2009 | Pasta & Pizza
J'enseigne un cours de cuisine ludique appelé Qu'est pour le dîner ?, mais en réalité, cette classe a été développée autour de la façon dont je fais cuire la plupart des nuits. J'ai l'habitude de demander à mon mari ce que la protéine qu'il veut, puis commencer à chercher des ingrédients, et si je me sens belle, lui donner deux choix. Il a pris le poulet, et la première chose que j'ai trouvé était une partie de mon sauce marinara maison à base de tomates de l'été dernier.
Comme je l'ai été de creuser autour du congélateur, j'ai trouvé une tranche de pancetta (J'ai l'habitude de l'acheter dans la charcuterie et demandez-leur de couper environ un quart de un pouce d'épaisseur) dont je en petits dés, puis frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient nontstick et tout le gras avait rendu à. (REMARQUE: Je sais que je suis toujours vous dire de ne pas utiliser antiadhésive que vous ne développerons pas les bits de savoureux brunes dans la poêle Mais si vous n'allez pas utiliser le poêle pour la prochaine étape de la cuisson du plat, puis. ce n'est pas pertinent et la friture de bacon ou de pancetta dans une poêle antiadhésive est plus facile.) 
Même si la plupart de la matière grasse était sorti, j'aime toujours à drainer bacon frit ou la pancetta sur une serviette en papier - et d'habitude je grignote discrètement plusieurs de elle pendant qu'elle est assise là-bas. 
Ensuite, j'ai mis deux poitrines de poulet désossées dans un plat allant au four et assaisonné les généreusement avec sel, poivre, et le sol jusqu'à flocons de piment rouge ... 
... Avant de verser la sauce marinara sur le dessus et saupoudrer chaque sein avec un peu de pancetta croustillante. 
Enfin, j'ai complété chaque sein avec un couple de tranches de fromage provolone, couvert le tout avec une feuille, et il cuit jusqu'à ce que le poulet a été entièrement cuit, environ 40 minutes. 
Pendant que le poulet a été la cuisine, je fait bouillir une grande casserole d'eau pour faire cuire des spaghettis de blé entier. Un des trucs italiens est de CUIRE les pâtes, puis continuer la cuisson dans la sauce que vous allez servir po J'ai donc pris le poulet sur le plat de cuisson, les pâtes égouttées et remettez-le dans la casserole avec la sauce, et laisser mijoter pendant une minute ou deux pour absorber la sauce et terminer la cuisson. Pour yumminess supplémentaire j'ai jeté une poignée de parmesan râpé. 
Il n'a pas vraiment photographier très bien - ou plutôt je n'ai pas eu la patience de travailler sur mon stylisme culinaire assez longtemps pour obtenir un tir décent - mais il est certain goûté grande! 
