5 avril 2009 | Desserts , sauces

Puisque je ne suis pas très d'un boulanger, je m'appuie sur une essayé quelques desserts et de vrai pour divertir, mais aucun n'est aussi populaire avec mes amis, car ces gâteaux mous pouding au chocolat. La recette est adaptée de Rosa Mexicana , un merveilleux restaurant de New York que j'ai eu le plaisir de manger à l'année dernière.
Les fraises sont de saison maintenant, et sont délicieuses servies avec des gâteaux au chocolat (peut-être même avec un peu de crème fouettée, bien que ce n'est pas nécessaire parce que le gâteau est si humide). J'ai fait ce gâteau sans farine, et il s'avère bien si quelqu'un d'entre vous êtes à la recherche de recettes sans gluten. Amusez-vous!

Gâteaux au chocolat Chipotle
Pour 8 personnes

12 à soupe de beurre non salé, coupé en 1 "cubes
1 tasse de sucre, plus supplémentaire pour épousseter
1 cuillère à soupe de sauce chipotle, ou plus au goût
6 cuillères à soupe jus d'orange frais
5 onces de pépites de chocolat mi-sucré
5 onces de pépites de chocolat mi-amer
4 gros œufs
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 325 ° F. Beurre huit ramequins de 6 onces et saupoudrer de sucre, assommant l'excès. Apportez le jus d'orange et le sucre à ébullition dans un 1 - 1 casserole d'1/2-quart, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Verser le sirop chaud sur le chocolat dans un grand bol, fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre un morceau à la fois et battre au fouet jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les œufs 1 à la fois, en fouettant après chaque addition, puis incorporer la pâte au Chili, la farine et le sel. Répartir dans des ramequins et cuire au four dans un bain d'eau chaude sur la grille du milieu du four, à découvert, jusqu'à ce que l'entreprise et du haut est de commencer à croûte, 50 à 60 minutes. Transfert ramequins avec des pinces pour une surface de travail et laisser reposer 2 minutes, puis démoulez les gâteaux chauds directement sur des assiettes à dessert (ils seront difficiles à déplacer une fois qu'ils adhèrent).

Si vous souhaitez conserver avec un repas traditionnel sur le thème du Mexique, passez les fraises et faire de cette inhabituelle sauce douce tomatillo pour accompagner le gâteau.

Douce Sauce Tomatillo
Pour 8 personnes

8 tomatillos coupés en quartiers
1 / 2 tasse de sucre brun
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille, coupés en deux
D'eau 1 / 4 tasse

Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à tendreté. Retirer le bâton de cannelle et de vanille. Verser la sauce restante dans un mélangeur et réduire en purée.