25 avril 2009 | Poissons et fruits de mer , viande et volaille , Outils

Mon barbecue est encore en construction de l'incendie, alors j'ai décidé de sortir une casserole rarement utilisé, mon All-Clad gril antiadhésif. Je n'aurais probablement pas acheté, mais il est venu gratuitement avec certains achats d'autres, et effectivement venu assez pratique pour ce dîner. J'ai eu deux petites côtelettes d'agneau laissés par un événement dîner, je ne le jeudi soir (je vais partager cette recette de marinade "jour anotha", comme ma fille avait coutume de dire quand elle avait 3) et j'ai commencé par leur fulgurante sur un côté dans la lèchefrite.
Quand ils avaient quelques marques bien sur eux, je les basculé et ajouté quelques flétans fabuleux de Whole Foods, côté chair vers le bas.

Après que le premier côté brûlant du poisson, j'ai déplacé le gril entier dans un four à 350 degrés.

J'aime mon agneau côtelettes moyennes rares, donc je les ai retiré pour se reposer dans du papier alors j'ai fini le flétan dans le four (je vais partager cette recette ainsi plus tard cette semaine).

Tant les côtelettes d'agneau et le flétan s'est avéré magnifiquement et je n'avais qu'une poêle à griller à nettoyer!