29 avril 2009 | Poissons et fruits de mer , Technique , Outils

Je vous avais promis la recette pour le flétan j'ai fait l'autre soir quand je faisais du surf lèchefrite et le dîner de gazon pour mon mari. Commencez par la fraîcheur du flétan vous pouvez trouver - c'était vraiment frais et à la vente chez Whole Foods et garçon, je pourrais dire la différence entre cela et une certaine pièce d'épicerie ordinaire boutique de flétan.
J'ai saupoudré généreusement le poisson avec le sel et le poivre avant griller côté chair vers le bas sur l'un poêlon-gril antiadhésif. (Astuce: pour ceux d'entre vous, comme mon amie Ellen, en gardant la peau pendant la cuisson elle contribue à maintenir le poisson ensemble, et en utilisant un poêlon-gril antiadhésif vous permet d'obtenir certaines des marques de gril lumière sur le poisson sans le déchiqueter lorsque vous essayez de tourner elle.) Ignorer ces côtelettes d'agneau qui sont monopolisant l'image ici - j'ai oublié de prendre une photo en solo du flétan sur le gril. Après avoir desséché pour un couple de minutes sur le côté de la chair, je me suis tourné le flétan, je l'ai arrosé avec un peu de jus de citron de la demi-citron au-dessus et saupoudré le poisson de ciboulette fraîche hachée (les planter dans votre jardin ou un pot et ils reviennent chaque année plus importante et meilleure que jamais!), et de mettre la lèchefrite tout dans le four. (Assurez-vous que vous disposez d'un poignée de four en toute sécurité sur votre poêle!)