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21 mai 2009 | Entrées , salades , spécial
J'aime une recette polyvalente - quelque chose que vous pouvez utiliser comme un apéritif, une salade ou un plat principal d'été - et c'est l'une de ces recettes. J'ai réalisé cette recette pour une soirée mexicaine de cuisine à thème dîner que je menais, mais l'ont utilisé de nombreuses fois depuis. 
C'est ce que j'appelle un ceviche maquette, car au lieu de laisser le jus d'agrumes pour faire cuire les crevettes pendant plusieurs heures (ou toute la nuit), je fait cuire la crevette. J'aime cette technique quand un grand groupe sera de manger la nourriture que je ne veux pas que quiconque d'être dégoûté sur le "brut" (même si c'est vraiment cuit par les jus d'agrumes) de crevettes dans un ceviche vrai. Si vous le faites d'une manière authentique, il suffit de faire mariner les crevettes crues jus de citron vert pendant la nuit et se combinent ensuite avec le reste des ingrédients.
C'est ce que j'appelle un ceviche maquette, car au lieu de laisser le jus d'agrumes pour faire cuire les crevettes pendant plusieurs heures (ou toute la nuit), je fait cuire la crevette. J'aime cette technique quand un grand groupe sera de manger la nourriture que je ne veux pas que quiconque d'être dégoûté sur le "brut" (même si c'est vraiment cuit par les jus d'agrumes) de crevettes dans un ceviche vrai. Si vous le faites d'une manière authentique, il suffit de faire mariner les crevettes crues jus de citron vert pendant la nuit et se combinent ensuite avec le reste des ingrédients. | Ceviche de crevettes Mock |
Type de recettes: Apéritif, salade
Temps de préparation: 20 minutes
Temps total: 20 mn
Portions: 6
Ingrédients
- 1 / 2 tasse de jus de lime, plus 2 c. à soupe
- 1 crevette livre de petite taille (easy peel mieux)
- 1 / 4 tasse d'oignon blanc, haché finement
- 1 / 3 tasse de coriandre, hachées
- 1 / 2 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce chaude (ou plus au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 / 2 tasse de concombre, coupé en petits dés
- 1 / 2 tasse de jicama, coupé en petits dés
- 1 avocat, pelé et coupé en cubes
- sel
Instructions
- Dans une grande marmite, porter à ébullition 1 litre d'eau salée à ébullition. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis ajouter les crevettes, couvrir et ramener à ébullition. Retirer immédiatement du feu et égoutter. Retour à la crevette pot chaud, replacez le couvercle et mettre de côté, en laissant la vapeur crevettes dans une casserole fermée pendant 10 minutes. Étaler les crevettes et laisser refroidir complètement. Laisser refroidir, peler les crevettes et mélanger les crevettes avec le reste du jus de lime ½ tasse, couvrir et réfrigérer pendant environ 1 heure.
- Rincez l'oignon haché dans de l'eau froide dans une passoire et secouer l'excédent de liquide. Ajouter les crevettes dans un grand bol avec la coriandre hachée, ketchup, sauce piquante, huile d'olive en option, le concombre et / ou jicama et l'avocat. Mélanger doucement, le goût et assaisonner avec le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'à quelques heures, ou servir immédiatement. Pour servir, déposer la feuille de laitue grande. Si désiré, garnir de brins de coriandre et de tranches de citron vert.
Voir la recette Google Microformatting par Recette
