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30 mai 2009 | Poissons et fruits de mer
Je suis toujours à la recherche d'un nouveau poisson d'essayer alors quand le gars de fruits de mer Whole Foods a recommandé cette Hawaiian Ono, j'ai sauté sur l'occasion. Il a dit qu'il était tout à fait comme le thon et pourrait griller facilement, mais les recherches ultérieures me dit l'autre sage.
Ono est plus sec que le thon et à la cuisson a une texture un peu comme l'espadon. Mon choix d'une marinade humide et puis pan brûlante il semblait donner de bons résultats. J'ai fait une marinade simple de sauce soja, puis ajouté un peu de gingembre râpé. or grater to shave it over the top – works great! Je garde les boutons supplémentaires de celui-ci dans le congélateur et l'utilisation d'un zesteur ou Microplane Râpe à raser sur le dessus - fonctionne très bien! 
J'ai aussi un peu d'ail râpées au cours de ce poisson, mais il a oublié de photographier cela. Ensuite, j'ai tourné le poisson dans la marinade afin que les deux côtés ont été recouverts dans le soja, le gingembre et l'ail et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. (Rappelez-vous, le poisson n'a pas besoin de temps pour laisser mariner!) 
Enfin, je l'ai saupoudré généreusement de graines de sésame puis le dire côté graines dans une poêle antiadhésive et revêtu de l'autre côté de graines de sésame. En partie grâce à la cuisine, j'ai réalisé que j'aurais dû utiliser un peu d'huile, même si la casserole est antiadhésif. Donc, si vous n'avez ce plat à la maison, utiliser certains d'huile de canola. 
J'ai marqué les poissons de chaque côté puis laissez-le continuer à cuire à couvert (je pense que cela a aidé le garder humide) pendant environ 3 minutes par côté. Vous voulez garder ce moyen de poissons à moyen rare, comme vous le voyez sur cette photo. 
J'ai servi avec une certaine riz au jasmin simple et une salade de roquette (qui ne va pas du tout avec la cuisine asiatique mais je n'ai pas pu résister, car la roquette dans mon jardin est si beau et délicieux!). 
