Basile marinées Poitrines de poulet grillées

Juin 2, 2009 | Viandes et volailles

Je vous ai promis les recettes des plats que j'ai créé pour l'Foodbuzz 24, 24, 24 évènement week-end dernier, donc voilà le premier. Afin de rendre les poitrines de poulet succulent, commencer par créer une marinade au basilic. Ceci est similaire à un pesto de basilic, mais sans les noix de pin et fromage Parmigiano Reggiano. J'aime toujours à utiliser un processeur de nourriture pour des choses comme cela, et je commence par tourbillonnant autour de l'ail à mâcher qu'il finement premier.

Ensuite, j'ai ajouté des feuilles de basilic frais pour le robot ...

... Et laissez-le ripper juste assez longtemps pour obtenir une côtelette approximative sur tout.

Puis, avec le couvercle et le fonctionnement de lame, je arrosé d'huile d'olive jusqu'à ce que la texture que je voulais a été réalisée - comme une consistance de ketchup mince.

Ajouter le sel et ce point et il tourbillon pour une seconde à fusionner, puis versez la marinade sur les poitrines de poulet désossées dans un plat allant au four.

Mélanger tout pour que ils sont enduits sur tous les côtés régulièrement ...

... Puis couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures.

Faire griller à feu moyen-vif jusqu'à ce marques de grille belle apparaissent et puis les retourner pour cuire l'autre côté.

Donc vous n'êtes pas asservissement sur le gril pour une fête, je les lui arracher, avant ils étaient complètement cuits, les couvrit de feuilles, et leur a sauté dans un four à 300 degrés pour tenir (terminer la cuisson) jusqu'à ce que nous avons mangé. Si vous allez les manger directement à partir de la grille, faire cuire jusqu'à ce que le jus soit clair et laisser reposer 5 minutes sous une feuille avant de servir.

Basile marinées Poitrines de poulet grillées
Pour 8 personnes

4 gousses d'ail
2 tasses de basilic légèrement tassées feuilles
huile d'olive vierge, environ 1 / 2 tasse
À thé de sel 1 / 2
8 poitrines de poulet désossées, asséchés pour la marinade bâton)

Hacher l'ail dans un robot culinaire, puis ajouter le basilic et le processus jusqu'à ce que grossièrement hachées. Arroser d'huile d'olive jusqu'à consistance du ketchup mince est réalisée. Ajouter le sel et le tourbillon pendant 5 secondes pour mélanger. Placer le poulet dans un plat à gratin et verser la marinade sur le poulet, tourner des morceaux pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures. Faire griller à feu moyen-vif jusqu'à cuisson, environ 8 minutes de chaque côté.