Comme ce post?
Obtenez de nouveaux messages
par l'alimentation ou par courriel .
Juin 3, 2009 | Condiments , Salades , légumes
Foodbuzz 24, 24, 24, numéro deux de recette, a été inspiré par un article de blog d'Heidi Swanson (des http://www.101cookbooks.com/ ). Elle crée merveilleux repas végétariens à base d'ingrédients très frais et naturel. Sa salade était plus d'un montage d'asperges Broccolini, mais les noix de pin vinaigrette attiré mon attention. Alors, voici ma version. J'ai d'abord fait le pansement pour que les saveurs aurait une chance de fusionner. J'ai combiné une échalote hachée, le zeste et le jus d'un citron, du vinaigre de xérès, huile d'olive vierge extra, sel, poivre et quelques pignons de pin hachés grossièrement dans un robot culinaire et il tourbillonnait jusqu'à ce que je suis à mi-chemin de cohérence entre une vinaigrette et une vinaigrette crémeuse.
Si seulement tu pouvais goûter cette photo! Ensuite, j'ai grillé les asperges et la laitue romaine sur le gril, et alors tout coupé en morceaux de 1 po et arrosée de la vinaigrette. 
Vous pouvez ajouter d'autres choses à cette salade - radis, des croûtons, du poulet grillé - mais il est également très bien sur ses propres. Les parties chaudes carbonisés de l'opposition romaine avec les morceaux croustillants fraîches du centre de la tête - c'est quelque chose que vous n'avez plus qu'à essayer!
Romaine grillé et Salade d'asperges avec vinaigrette de noix de pin
Pour 8 personnes1 grosse échalote, hachée grossièrement
1 citron entier, zeste et jus
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, ou plus ou moins au goût
1 / 2 tasse d'huile d'olive extra vierge
À thé de sel 1 / 2
Cuillère à café de 1 / 4 poivre noir concassé
Les noix de pin 1 / 4 tasse, haché grossièrement
3 têtes de laitue romaine
24 pointes d'asperges, les bouts durs enlevés
huile d'olive viergeCombinez l'échalote, le zeste de citron et le jus, et le vinaigre dans un robot culinaire et tourbillonnent pendant environ 30 secondes. Avec le robot culinaire course, lentement, de bruine dans l'huile d'olive, puis ajouter le sel et le poivre et noix de pin. Processus jusqu'à assez lisse, mais quelques morceaux de noix de pin sont encore visibles, environ 1 minute. Arroser laitues et asperges à l'huile d'olive, puis faire griller à feu vif moyen jusqu'à ce que bien carbonisé. Retirer du feu et les couper en morceaux un pouce. Mélanger avec la quantité désirée de vinaigrette et servir immédiatement de sorte que la laitue et les asperges sont encore chaudes.
[...] Ces salades grillées Romaine ont un délicieux goût fumé grillé c'est subtil mais délicieux. Romaine grillé et salade d'asperges aux pignons Dressing | Salade épicée grillée Romaine avec César, [...]