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5 juin 2009 | Entrées , poissons et fruits de mer , salades
Prochaine étape de mon Foodbuzz 24, 24, 24 dîner est mon entrée crevettes grillées. J'aime ce plat pour sa souplesse - servir chaud ou froid, en apéritif, sur une salade, ou comme plat principal. Il ya plein de saveur de sa propre initiative, mais aussi le fait bien avec un citron ou sauce à l'ail. Je commence par l'achat de crevettes décortiquées et déveinées avec les queues encore allumé (enlever les queues si vous les mettre sur une salade). 
Suivant combiner les crevettes avec tous les autres ingrédients dans un bol et laissez-les mariner. Rappelez-vous, le plus délicat est une protéine, plus le temps pour mariner, donc ce ne devrait vraiment pas siéger plus de 30-60 minutes. Plus que cela, et l'acide à partir du jus de citron va commencer la cuisson de la crevette et vous vous retrouverez avec ceviche. 
Quand vous les mettez sur le gril, assurez-vous que la grille est beau et chaud et les mettre sur méthodiquement. Je commence en haut à gauche et me frayer un chemin en bas de lignes. Dès que j'ai fini de mettre les crevettes dernière sur la dernière ligne, c'est à peu près le temps de commencer à les retourner, ce qui encore une fois que je fais dans l'ordre. Pourquoi? Non pas parce que j'ai le TOC ou suis un maniaque du contrôle (à la fois de ce qui pourrait très bien être vrai), mais cette façon, ils cuisent uniformément.
Vous pouvez utiliser d'autres choses à ajouter de la saveur à la crevette, mais j'aime ce combo simple mais classique de l'ail, de citron et le persil.
| Crevettes au citron, ail et persil grillé |
Catégorie: Apéritif, Entrée
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 min
Sert: 8-10
Ingrédients
- 2 livres moyennes de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, queues sur
- 4 gousses d'ail
- 1 citron, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mélanger le tout dans un bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes ou jusqu'à 1 heure. Les égoutter et les éponger avant de les griller à sec les crevettes à feu moyen jusqu'à ce que la chaleur élevée à peine cuit, une à deux minutes de chaque côté. Servir chaud ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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