8 juin 2009 | Desserts , Fruits

Ce sera la recette finale, je suis affichage de la Foodbuzz 24, 24, 24 repas que j'ai fait en mai. Si la crème glacée au romarin semble bizarre pour vous, vous avez à essayer. Vanille et le romarin travaux fabuleusement ensemble et sont un complément parfait pour une pêche grillé. Seuls romarin frais fonctionne - et assurez-vous qu'il mâche bien à libérer tous les arômes des huiles essentielles et avant de l'ajouter au mélange de crème glacée. Il est également important de laisser le romarin abrupte dans le mélange de crème glacée durant la nuit pour donner sa saveur dans le mélange, donc planifier à l'avance.
Comme pour les pêches, c'est vraiment un peu tôt pour eux, à Denver, mais quand la saison de pêche roule autour, regardez pour la variété en pierre de taille très mûrs et juteux - ils sont plus faciles à peler et dénoyauter. Le fruit mûr, plus les sucres seront caraméliser lorsque vous les faire griller.

Ice Cream avec Pêches grillées au romarin
Pour 8 personnes

1 tasse de lait entier
Tasse de sucre 1 / 2
3 jaunes d'oeufs
1 / 2 tasse de romarin frais, haché
2 tasses de crème épaisse
1 extrait de vanille
8 pêches mûres, pelées *, coupées en deux, dénoyautez enlevés

Fouetter ensemble le lait, le sucre, les jaunes d'oeufs, et le romarin et cuire au bain-marie au cours de l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu et ajouter la vanille et la crème. Réfrigérer une nuit pour permettre d'infuser le romarin de son flavor.Strain et congeler dans une sorbetière selon les instructions du fabricant et ensuite congeler jusqu'à fermeté dans les pêches freezer.Grill plus à feu moyen vif jusqu'à ce que des marques de grille apparaissent et les sucres naturels dans les pêches commencent à caraméliser, environ 3-5 minutes. Servir les pêches avec une boule de glace au romarin.

* Remarque: pour peler les pêches mûres, le score d'un X dans le bas de chaque pêche et tombent alors dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes environ. Retirez les pêches avec une écumoire et les transférer immédiatement dans un grand bol d'eau glacée. Lorsque les pêches sont peaux fraîches devraient glisser facilement.