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26 juillet 2009 | Menus
Je ne peux pas vous dire combien j'étais excité à être choisi à nouveau ce mois-ci pour la Foodbuzz 24, 24, 24 cas - 24 gourmets du monde entier à créer des repas dans la même période de 24 heures et à écrire à ce sujet sur leurs blogs de cuisine 24. Mon soumission pour ce mois-ci était quelque chose qui est venu naturellement à moi - un repas exclusivement fondée sur ce qui est disponible à partir de mon propre jardin, ma ferme CSA, ou d'un marché des agriculteurs. Qu'est-ce nous nous sommes retrouvés avec un délicieux repas était végétarien composé d'un assortiment d'ingrédients - y compris une tonne de courgettes! Je ne suis pas un végétarien, et j'aime bifteck autant que le cow-girl prochaine, mais je dois vous dire ce dîner était excellent. Je vais vous donner un aperçu de ce que mère nature fourni et ce que j'ai fait sur les ingrédients d'aujourd'hui, puis vérifier à nouveau chaque jour cette semaine que je poste les recettes complètes. 
J'aurais dû mettre une règle à côté de ce courgettes - il était de 4 pouces de long un jour et au moment où je l'ai vérifié quelques jours plus il était plus long que mon bras. Heureusement, j'avais prêt après PW sur les frites chaussure chaîne de courgettes, alors je les ai fouettée pour un apéritif très salée. BTW, amuse-gueules salés comme celui-ci se marient à merveille avec un verre de vin mousseux!
Lorsque vous faites frire les brins de courgettes que vous serez surpris de voir combien de temps qu'ils prennent pour commencer à tourner brun - merci à tous de l'humidité dans les légumes - mais une fois, ils commencent, ils peuvent brûler rapidement, donc gardez un oeil sur eux! 
De mon ferme ASC cette semaine, j'ai eu des concombres, grandes et petites qui étaient un complément naturel aux tomates, la menthe et le persil de mon propre jardin - ils pleuraient pour être transformé en taboulé. 
Lorsque vous obtenez le taboulé dans de nombreux restaurants du Moyen-Orient, il est souvent la plupart du temps le persil (il est destiné à être un trou normand), mais j'ai la mienne comme avec plus de légumes et le boulghour (blé concassé) et une bonne dose de jus de citron. 
J'ai également eu une certaine feuille de laitue, de la ferme - le dernier de début de l'été, car il brûle trop facilement une fois que la chaleur réelle arrive - je jumelé qu'avec quelques tranches d'oignon de printemps (de la ferme) et des tomates (de mon jardin) pour un simple, salade verte avec une vinaigrette. 
L'un des fromagers plus connus dans le Colorado est Haystack Montagne sur Niwot, tout près de Boulder. Vous pouvez obtenir leur fromage dans les épiceries traditionnelles maintenant et j'ai toujours opter pour ce produit local sur une chèvre française.
Mon deuxième tour de roquette dans mon jardin a été tout simplement sauter vers le haut et il est vraiment le meilleur mangé quand les feuilles sont petit bébé comme ça.
J'ai aussi eu des betteraves merveilleux de la ferme cette semaine - pour moi les betteraves sont ne demandent qu'à être rôti et jumelé avec le fromage de chèvre.
Lorsque vous obtenez le taboulé dans de nombreux restaurants du Moyen-Orient, il est souvent la plupart du temps le persil (il est destiné à être un trou normand), mais j'ai la mienne comme avec plus de légumes et le boulghour (blé concassé) et une bonne dose de jus de citron. J'ai également eu une certaine feuille de laitue, de la ferme - le dernier de début de l'été, car il brûle trop facilement une fois que la chaleur réelle arrive - je jumelé qu'avec quelques tranches d'oignon de printemps (de la ferme) et des tomates (de mon jardin) pour un simple, salade verte avec une vinaigrette. L'un des fromagers plus connus dans le Colorado est Haystack Montagne sur Niwot, tout près de Boulder. Vous pouvez obtenir leur fromage dans les épiceries traditionnelles maintenant et j'ai toujours opter pour ce produit local sur une chèvre française. Mon deuxième tour de roquette dans mon jardin a été tout simplement sauter vers le haut et il est vraiment le meilleur mangé quand les feuilles sont petit bébé comme ça. J'ai aussi eu des betteraves merveilleux de la ferme cette semaine - pour moi les betteraves sont ne demandent qu'à être rôti et jumelé avec le fromage de chèvre. 
Après la torréfaction, les betteraves en tranches que je eux plutôt mince sur une mandoline, les couches de fromage de chèvre ramolli, et surmonté le tout avec roquette et ciboulette hachée de mon jardin. Je arrosé le tout avec une vinaigrette d'échalotes simple juste avant de servir. 
Ce tas d'autres légumes étaient hors du sac ferme ASC cette semaine (sauf le persil de mon jardin) - les carottes, le brocoli, courge jaune, courgettes et les oignons de printemps. 
Je voudrais aussi obtenu quelques têtes d'ail frais du printemps - remarquez comment serré la tête est encore - et l'homme, est-il fort et savoureux, juste la façon dont je l'aime!
Pappardelle se trouve sur les marchés des agriculteurs dans le Colorado afin j'ai ramassé une des merveilleuses orzos aromatisées - citron et l'ail.
Mon deuxième récolte de basilic (le premier s'est noyé dans la saison des pluies début de l'été que nous avons eues cette année dans le Colorado) fait merveille, et la chose à propos de basilic est, si vous n'avez pas toujours le couper en arrière et de l'utiliser, il commence à boulon et monter en graine. Impossible de laisser cela se produire, alors je coupa toutes les verdoyants conseils feuilles.
Je me suis tourné de tous ces légumes, herbes, et les pâtes dans un plat copieux orzo aux légumes qui a été finis tout simplement avec l'huile extra vierge d'olive et une pincée de fromage Parmigiano Reggiano pour un plat de pâtes léger l'été. 
Il m'est arrivé d'avoir ramassé quelques bébés bok choy du marché, afin de ne pas savoir quoi faire d'autre avec elle, j'ai juste sauté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et il a servi avec un filet d'huile de sésame. 
Le dessert était un peu plus d'un défi étant donné la période de l'année et ce qui est récolté dans le Colorado aujourd'hui. Si cela avait été fin de l'été, j'aurais opté pour certaines pêches grillées de la pente de l'Ouest, mais il semble que les courgettes allait pour un dernier rôle dans ce dîner.
J'ai servi un pain de potiron à la crème glacée sur lui pendant les vacances donc je pensé que ce serait de travailler. J'ai fait mon pain traditionnel courgettes, en tranches au chaud et servi avec une boule de crème glacée généreuse vanille maison sur le dessus. Il était trop tard (et notre table était trop désordonné d'ici là) pour obtenir un aperçu de cela, mais il était un fabuleux moyen de finir le repas! Mes plans ont été au service de la repas en plein air dans ma cour, mais que la météo du Colorado est sujette à faire, il s'est avéré pour nous et pour éviter la pluie torrentielle, nous nous sommes réunis à l'intérieur pour la fête. J'espère pouvoir faire un autre événement Foodbuzz où je peux inclure des images de la salle à manger en plein air. Jusque-là, regardez l'ensemble de ces recettes et plus au cours de la semaine à venir! 
