Juillet 7, 2009 | Salades , plats d'accompagnement , légumes

Combien d'entre vous avez mangé le chou-rave? Combien d'entre vous ont même pas entendu parler? Je n'ai jamais fait avant ma récolte premier CSA ya 2 étés, mais depuis que j'ai essayé de trouver une recette que j'aime pour lui. Enfin, je l'ai fait! Chou-rave est en fait un membre de la famille des choux et c'est ce légume violet que vous voyez dans l'image. Ma ferme se développe à la fois un pourpre et une version verte, mais une fois que vous épluchez-les, ils ont tous deux sont à peu près juste à l'intérieur blanc. J'ai servi cette salade aux côtés de mes hamburgers sur le 4ème, et bien qu'il appelle juste pour le chou-rave, vous pouvez ajouter les navets râpé et / ou des carottes râpées, si vous vouliez autres légumes ou d'arômes.

Notez dans la recette que j'utilise huile de sésame grillé, et non pas l'huile de sésame hot chili - bien que si vous aimez les aliments de feu, qui serait probablement le travail.

Salade de chou-rave
Pour 4 personnes

2 chou-rave, les ampoules seulement, pelées
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 cuillère à café de l'huile de sésame (variété grillé)
1 citron vert, zeste et jus
2 échalotes, hachées
1 cuillère à soupe de menthe, hachées
sel et poivre, au goût

Ampoules rave Shred sur une râpe, puis mélanger avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer au goût. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir pour les saveurs se mélanger.