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Juillet 1, 2009 | Salades , plats d'accompagnement
Je suis tellement excitée quand le produit commence à rouler dans la nouvelle de ma ferme ASC - sac de cette semaine contient des pommes de terre rouges, choux frisés verts (quand je comprendre quelque chose à faire avec ce que je vais le dispositif pour vous), le ressort d'ail, les courgettes, le jaune la courge, le navet, le brocoli, et deux sortes de laitue frisée (Qui sont délicieux après environ 4 tours à travers le essoreuse à salade pour obtenir toutes les saletés sur les feuilles tendres).
Le bébé rouge pommes de terre nouvelles étaient si «baby» et «nouveaux» que leurs peaux presque effacée. Je savais qu'ils allaient se conserve pas bien dans le garde-manger sans la peau plus protecteur, donc j'ai décidé de faire quelque chose avec eux immédiatement. J'ai découvert l'estragon en salade de pommes de terre quand j'ai commencé à cuisiner année des classes il ya, et c'est une recette simple pomme de terre salade. 
Vous avez besoin d'estragon frais - le mien revient comme une plante vivace chaque année - même après avoir été transplanté de Highlands Ranch à Denver l'été dernier - et il est tellement énorme que je ne pourrais jamais l'utiliser tous les chaque été. Vous pouvez réellement utiliser toute la pomme de terre que vous aimez, et si vous aimez une certaine crise dans votre salade pourrait ajouter quelques dés de céleri et / ou quelques noix. J'ai comme le mien pure - espérons qu'elle vous plaira! Salade de pommes de terre à l'estragon RougePour 2 personnes
8 onces bébé pommes de terre rouges, brossées
2 cuillères à soupe de mayonnaise, régulier ou léger
1 cuillère à soupe oignon rouge émincé
1 cuillère à soupe d'estragon frais
Sel et poivre au goûtLes pommes de terre Cube et faire bouillir jusqu'à tendres peine fourchette, puis les égoutter et réfrigérer jusqu'à refroidissement. Mélanger avec la mayonnaise, l'oignon et l'estragon, puis assaisonner avec sel et poivre au goût.
