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18 août 2009 | Entrées , Légumes
Une des meilleures choses au sujet des voyages en Italie est l'apéritif frits (antipasto) plat qu'ils servent appelé frito misto. Bien que de nombreuses variétés sont proposées dans tout le pays - des légumes, des fruits de mer, ou de la viande - mon préféré est le très fourrées au fromage frit fleur de courge. 
Italiens utilisent souvent une pâte similaire à une pâte tempura légère, mais je préfère une panure que vous ne pouvez pas battre le croquant de l'apéritif qui en résulte. 
Tout commence avec les fleurs - vous avez sans doute remarqué que j'étais envahi par les courgettes cette année et j'ai finalement obtenu la grande idée que si je enlevait les fleurs et les frites, je voudrais ralentir la récolte exceptionnelle qui a été prise en charge . J'ai essayé de récolter les fleurs en vain pendant environ une semaine avant de déterminer que vous avez à les chercher au milieu de la journée quand ils sont en pleine floraison. Une fois qu'ils commencent à se faner et les légumes courgettes lui-même est déjà germé, les fleurs ne sont pas vraiment bien plus. 
Voici les quelques J'ai ramassé pour mon expérience. Depuis qu'ils ont été de mon jardin biologique et propres sensations (sans) la saleté, je n'ai pas pris la peine de les laver. Selon l'endroit où vous avez le vôtre, vous pourriez avoir à les rincer, mais assurez-vous de spin-les sécher avant de procéder si vous ne. 
J'ai trouvé cette version à l'aneth et ail de fromage de chèvre Haystack Mountain tout en regardant un peu le fromage ordinaire, et décidé que ce serait me sauver une étape dans l'assaisonnement du fromage pour le rembourrage. Si vous utilisez un fromage ordinaire (fromage de chèvre, mozzarella, Fontina sont tous de bons choix), vous voudrez peut-être ajouter un peu d'assaisonnement (ail, le paprika, l'aneth), des herbes (comme le basilic), ou autre chose comme de tomates séchées hachées grillées ou de pin écrous. 
Je viens de couper un coin de ce paquet de fromage pour que je puisse exprimer au sujet d'un morceau d'un pouce long de fromage dans chaque fleur. 
Lorsque vous appuyez sur la fleur ensemble, le fromage agit comme une sorte de colle qui tient tout en place pour l'étape suivante. 
Dredge les dans la farine que vous avez assaisonné avec du sel et du poivre et assurez-vous de secouer l'excédent.
Chauffer l'huile extra vierge d'olive dans une grande poêle et faites-les cuire jusqu'à. 
Vous aurez besoin de les transformer au moins une fois ou deux fois pour obtenir tous les côtés dorés, et assurez-vous de ne pas surcharger la poêle si vous faites un grand lot.
J'ai pris environ 5 minutes pour capturer des photos du produit final - et puis rapidement, je suis gêné d'admettre, cette plaque a mangé ensemble de fleurs de courges frites. Pas sûr que j'ai eu cette savoureuse d'un dîner au cours des semaines!
Italiens utilisent souvent une pâte similaire à une pâte tempura légère, mais je préfère une panure que vous ne pouvez pas battre le croquant de l'apéritif qui en résulte. Tout commence avec les fleurs - vous avez sans doute remarqué que j'étais envahi par les courgettes cette année et j'ai finalement obtenu la grande idée que si je enlevait les fleurs et les frites, je voudrais ralentir la récolte exceptionnelle qui a été prise en charge . J'ai essayé de récolter les fleurs en vain pendant environ une semaine avant de déterminer que vous avez à les chercher au milieu de la journée quand ils sont en pleine floraison. Une fois qu'ils commencent à se faner et les légumes courgettes lui-même est déjà germé, les fleurs ne sont pas vraiment bien plus. 
Voici les quelques J'ai ramassé pour mon expérience. Depuis qu'ils ont été de mon jardin biologique et propres sensations (sans) la saleté, je n'ai pas pris la peine de les laver. Selon l'endroit où vous avez le vôtre, vous pourriez avoir à les rincer, mais assurez-vous de spin-les sécher avant de procéder si vous ne. 
J'ai trouvé cette version à l'aneth et ail de fromage de chèvre Haystack Mountain tout en regardant un peu le fromage ordinaire, et décidé que ce serait me sauver une étape dans l'assaisonnement du fromage pour le rembourrage. Si vous utilisez un fromage ordinaire (fromage de chèvre, mozzarella, Fontina sont tous de bons choix), vous voudrez peut-être ajouter un peu d'assaisonnement (ail, le paprika, l'aneth), des herbes (comme le basilic), ou autre chose comme de tomates séchées hachées grillées ou de pin écrous. 
Je viens de couper un coin de ce paquet de fromage pour que je puisse exprimer au sujet d'un morceau d'un pouce long de fromage dans chaque fleur. 
Lorsque vous appuyez sur la fleur ensemble, le fromage agit comme une sorte de colle qui tient tout en place pour l'étape suivante. 
Dredge les dans la farine que vous avez assaisonné avec du sel et du poivre et assurez-vous de secouer l'excédent. 
Suivant les tremper dans un oeuf battu - de la farine donne quelque chose d'oeufs de joindre à - et de les en plaine ou en italien chapelure assaisonnée - l'œuf donne quelque chose de la chapelure pour tenir.
Chauffer l'huile extra vierge d'olive dans une grande poêle et faites-les cuire jusqu'à. 
Vous aurez besoin de les transformer au moins une fois ou deux fois pour obtenir tous les côtés dorés, et assurez-vous de ne pas surcharger la poêle si vous faites un grand lot. 
J'ai pris environ 5 minutes pour capturer des photos du produit final - et puis rapidement, je suis gêné d'admettre, cette plaque a mangé ensemble de fleurs de courges frites. Pas sûr que j'ai eu cette savoureuse d'un dîner au cours des semaines! | Squash fleurs farcies au fromage de chèvre |
Type de recettes: Apéritif
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 8
Ingrédients
- 8 fleurs grosse courge
- 4 oz de fromage de chèvre, nature ou aromatisés
- 1 / 2 tasse de farine
- sel et poivre
- 1 gros oeuf, battu
- 1 / 2 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Place 1 / 2 oz de fromage de chèvre dans le centre de chaque fleur de courge et appuyez doucement sur la fleur fermée pour qu'il adhère au fromage. Saison de la farine avec le sel et le poivre et de fleurs rouler dans la farine, secouer l'excédent. Tremper dans l'oeuf, la chapelure, puis, puis mis de côté et répéter avec les fleurs restantes. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive et faire cuire des fleurs de courge jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 5 minutes au total. Égoutter sur un papier absorbant et assaisonner avec le sel et le poivre pendant qu'il est chaud. Servir immédiatement pour de meilleurs résultats.
Voir la recette Google Microformatting par Recette
[...] - Même si la ferme se développe courges d'été, j'aime être en mesure de récolter les fleurs et les farcir. Si je me retrouve avec trop de courgettes que je déchiqueter et congeler [...]