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11, 2009 | Août accompagnements , légumes
Les gens me disent souvent qu'ils s'ennuient avec des légumes, souhaitant qu'ils étaient plus savoureux et excitant. Eh bien, l'été est le temps de célébrer la générosité de ce qui est frais, et rien n'est aussi simple que ce combo - enfants et adultes ainsi que tous les deux l'amour de la saveur! 
Commencez avec un oignon rouge, tranché mince en demi-lunes, et une courgette de grande taille (ou plusieurs petites) coupées en environ 1 / 3 de pouce d'épaisseur des disques. les faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que les oignons et les courgettes commencent à être doux.
Ajouter quelques grosses tomates que vous avez coupées en gros morceaux. 
Et qu'ils commencent à cuire vers le bas juste jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. 
Vous remarquerez les décomposant comme celui-ci. Mettez le couvercle et laisser mijoter à tout pour une minute ou deux pour terminer la cuisson ... 
... Puis ajoutez une bonne poignée de Parmigiano Reggiano râpé dans la casserole et remuer pour bien mélanger. 
Vous remarquerez que lorsque vous servez le fromage aura fondu dans la sauce créé par les tomates. Saler et poivrer au goût et saupoudrez de fromage parmesan si vous le souhaitez! 
