Comme ce post?
Obtenez de nouveaux messages
par l'alimentation ou e-mail .
17 septembre 2009 | fruits , Technique
Italienne jours Plum récolte des arbres est enfin arrivé dans ma cour. J'ai été en secouant l'arbre chaque matin et de manger des prunes quelques tombées, mais avec plus d'une centaine encore à gauche sur l'arbre et entre mon voyage prévu hors de la ville, l'écureuil, je partage l'arbre avec, et le changement temps, j'ai décidé qu'il était temps de récolter et sécher hier le reste du fruit. 
Vous le savez probablement tous que les pruneaux sont des prunes séchées - saviez-vous que les gens commencent à les appeler séché les prunes en raison de la mauvaise ambiance que les pruneaux mot même envoie? C'est drôle comment un mot peut évoquer des images!
J'ai commencé avec un bol de prunes - ceci pourrait être trompeuses, mais c'est en fait un très grand bol et il contient 12 prunes douzaine - yep, 144 attendent d'être éventrés et ont des dénoyautées. 
Une fois cela fait je les ai mis sur mes tapis silpat (je ne voudrais pas avoir à nettoyer le gâchis des moules et ils ne collent pas à déjouer) sur les plaques - 3 au total. Je mets les prunes, côté coupé afin qu'ils soient jus se concentrerait en eux comme ils ont séché. 
J'avais lu plusieurs recettes pour le séchage des prunes et la plupart ont dit de les faire sécher dans un four à 200 degrés pendant 3-4 heures, puis laissez-les tout simplement s'asseoir dans le four (éteint) pendant la nuit. Eh bien c'est ce que mes prunes ressemblait après quelques heures, j'ai donc décidé d'abaisser la température du four à 150 et leur permettre de rester dans un four chauffé toute la nuit. 
Cela fait l'affaire, parce que, par ce matin, c'est à quoi ils ressemblaient. Ils sont tout à fait séché par rapport à des fruits frais, mais encore humide et moelleuse, si j'ai l'intention de les stocker dans le congélateur juste pour empêcher quelque chose de plus en plus sur eux. 
Voir cette flaque de jus qui entoure les prunes? 
Une fois que j'ai tiré vers le haut l'ensemble des prunes, je découvert avec bonheur que les jus s'était transformée en un cuir peu de fruits délicieusement sucré. 
Ce n'est certainement pas assez, mais il a bon goût et n'était pas mal du tout façon de commencer ma journée! Vous pouvez également le four tomates séchées de ce genre et ils seront beaucoup moins cher que acheté en magasin tomates séchées au soleil. Je pars pour le week-end du Colorado Winefest Montagne à Palisade aujourd'hui - de retour lundi!
