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8 septembre 2009 | Viande et volaille , un repas-vaisselle , Pâtes et pizzas
Je sais ce que vous pensez - comment peut-chose de cette brute à la recherche peut-être de bon goût? Si je n'avais pas inclus les haricots verts à côté de la pâte il aurait même regardé le pire, croyez-moi! 
Eh bien, tout en travaillant et en regardant Tyler Florence faire un festin Pouilles (C'est pas cool ça? Pouilles c'est là que je prends 7 femmes l'an prochain pour une aventure culinaire en Italie !), j'ai eu une idée. Il a fait une bruschetta qui a été surmonté d'une purée de légumes verts et à la ricotta et ça m'a inspiré.
J'ai reçu beaucoup de haricots verts de la ferme, mais je ne suis pas un fan de haricots verts énorme sur leur propre (sauf si elles sont nappés dans un beurre aux herbes ou nappés avec beaucoup de pancetta croustillante), mais je déteste déchets de la nourriture que je reçois. J'ai donc commencé en coupant les extrémités des haricots et les blanchir pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée. 
J'ai eu cette saucisse italienne à partir d'un agriculteur local dans le congélateur alors je dorés que dans une poêle tandis que les haricots étaient blanchiment. 
Lorsque vous ajoutez la saucisse dans une poêle, il veut à tous se serrer les coudes - assurez-vous d'utiliser une cuillère en bois pour tenir les divisions et en remuant ... 
... Jusqu'à ce qu'elle perde tous de cette couleur rose et est complètement cuit. Avez-vous remarqué les photos de la viande peu appétissante sont? Vous vous demandez qui a eu l'excellente idée de le manger?! Bien que la saucisse continuer à cuire j'ai mis une gousse d'ail, les haricots verts, fromage ricotta, l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre dans le robot culinaire et laissez-le jusqu'à ce qu'il rip c'est bon ... 
... Puis mélangés qui, ensemble, avec les saucisses cuites. Vous ne pouvez vraiment pas croire que je vous montre ces photos, pouvez-vous?! Je sais que c'est vraiment dégueulasse, mais il a un goût absolument délicieux! Mélanger le tout avec les pâtes cuites et creuser - vraiment bon, je vous promets, et aussi un excellent moyen de se faufiler dans les légumes verts enfants l'alimentation de votre! Penne à la sauce de haricots verts à la ricotta et saucisse
Pour 4-6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 saucisse de livres italiens, au sol
1 gousse d'ail
2 tasses de haricots verts, cuits très al dente
2 tasses de fromage ricotta, lait partiellement écrémé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre, au goût
8 oz de penne, cuites al dente, de l'eau de cuisson réservée
1 saucisse de livres italiens, au sol
1 gousse d'ail
2 tasses de haricots verts, cuits très al dente
2 tasses de fromage ricotta, lait partiellement écrémé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre, au goût
8 oz de penne, cuites al dente, de l'eau de cuisson réservée
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce que soit bruni et entièrement cuit, en utilisant une cuillère en bois pour briser les morceaux pendant la cuisson. Égoutter l'excès de graisse. Place gousse d'ail dans le robot culinaire et tourbillonnent jusqu'à ce hachées, ajouter les haricots verts et à la ricotta et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile d'olive et le sel et le poivre au goût et balnéo à combiner. Mélanger les pâtes cuites penne à la saucisse et la sauce, ajouter de l'eau des pâtes réservée nécessaire de diluer la sauce.
J'aime le son de l'utilisation de haricots verts comme celui-ci. Il est un peu comme une version de la viande d'un pesto de haricots verts.