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29 octobre 2009 | Desserts , Fruits
Le Colorado est certainement pas étranger à paniquer les tempêtes de neige - nous les recevons début, nous les recevons en retard, nous les obtenons quand nous les voulons au moins - mais de toute façon obtenir un cette grande avant l'Halloween a même touché a été un peu trop.
Je n'ai pas pris le temps de mesurer cette pile, mais ce n'est plus un pied sûr. On a signalé des accumulations de 16 à 40 pouces d'ici jusqu'aux contreforts. Une seule chose à faire ... appeler mon fils à la pelle et faire cuire des biscuits. 
Choqué que je suis à la cuisson? Eh bien, j'ai été inspiré par Heidi poste de Apple et de carottes sablés hier. Drôle comment les recettes font leur chemin autour et morph. Elle a été inspiré par un livre appelé Good Food trempé et avait fait sa propre version. J'étais prêt à rendre la version de Heidi quand j'ai découvert que ce que je pensais étaient carottes rouges dans mon frigo étaient en réalité des radis longs de ma ferme, j'ai donc décidé de le changer encore une fois.
J'ai commencé par tamisage ensemble les ingrédients secs, et a décidé d'utiliser la moitié de farine tout usage et la moitié de la farine de blé entier. 
Si vous cribler sur un morceau de papier parchemin ou de papier ciré, vous pouvez ensuite facilement soulever que jusqu'à et y verser vos ingrédients secs dans le mélangeur pendant son exécution. J'ai aussi ajouté de la cannelle, qui n'avaient pas utilisé de Heidi, à la recette.
Ensuite, j'ai épluché et râpé une pomme entière - que la pomme de beaucoup plus que Heidi utilisé, mais depuis que je n'allais pas à utiliser toute les carottes j'ai pensé que la pâte peut contenir autant. J'ai crème le beurre (un peu plus que Heidi parce que j'ai utilisé un peu de farine) et la cassonade, la vanille ajoutée (pas dans Heidi), puis la pomme, puis les ingrédients secs. Je n'aime pas les noix dans des cookies, mais si vous le faites, je pense que vous pourriez ajouter quelques noix hachées ici aussi.
Après réfrigération de la pâte je l'ai étendu à environ 1 / 2 pouce d'épaisseur. Pour faire le nettoyage et donc ma vie plus facile, je l'ai roulée entre la pellicule de plastique que j'avais utilisé pour réfrigérer la pâte.
Alors que j'aurais pu utiliser des emporte-pièces (Heidi sont plus jolies), je ne voulais pas avoir à continuellement le dos ainsi que les pièces supplémentaires de pâte et les rouler à nouveau, donc j'ai opté pour les places, laissant seulement une petite quantité de pâte de passementerie dont je viens de le grignoté. 
J'ai toujours cuire sur des paquebots de silicone - ils sont réutilisables pour gaspiller moins de papier et ils font les cookies grande. J'ai eu ces saupoudré de sucre avec un peu de cannelle avant de les cuire (Heidi avait sien brossé avec du lait à la place) et de l'amour à quoi ça ressemble sur le dessus après la cuisson. Vous voulez juste ces peine brunir sur le fond - environ 10-12 minutes dans le four va le faire.
Qui a dit que la cuisson est une science? J'ai entendu dire que tout le temps, et pourtant il me sembla faire des changements avec l'abandon de cette recette avec des résultats stellaires. Je n'ai pas mangé assez de cette biscuits nombreuses droit sorti du four ... mais la nuit est jeune et la neige continue à tomber!
Pomme Cannelle Sablés
Donne environ 30 biscuits1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
1 / 2 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de cannelle
À thé de sel 1 / 4
8 à soupe de beurre, ramolli
3 / 4 tasse de sucre brun
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 pomme, pelée et râpée
sucre à la cannelle, en optionPréchauffer le four à 350 degrés F. Tamiser ensemble la farine, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle et le sel sur un morceau de papier sulfurisé. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez la vanille et pommes râpées et mélanger à basse à combiner. Pâte à Pat ensemble, diviser en deux morceaux, et l'utilisation d'une pellicule de plastique de presse dans un disque un peu moins d'un pouce d'épaisseur. Enveloppez bien avec du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes. Roulez doucement la pâte légèrement entre les couches de plastique, pour environ 1 / 2 pouce d'épaisseur et d'essayer de travailler dans une forme de rectangle. Utilisez un coupe-pâte pour couper chaque rectangle en 15 carrés, puis utilisez le coupe-pâte de lever les cookies provenant du plastique et placez-la sur une plaque recouverte d'un revêtement de silicone ou de papier parchemin silpat. Saupoudrer de sucre à la cannelle et faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le brunissement et à peine sur les bords. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
Ceux-ci regardent si jolie! Je ne peux croire la neige ... mais je vis en Californie afin de neige semble tout simplement passionnant, en général