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6 octobre 2009 | Viande et volaille , un repas-vaisselle
J'ai fait quelques découvertes très important cette semaine - du moins important si vous avez 30 livres de tomates vertes assis sur votre comptoir de cuisine comme je le fais. La première est que si les tomates ont même la moindre rose, même si c'est juste une petite tache sur le fond, ils mûrissent sur le rebord de la fenêtre au fil du temps.
En fait, certains qui étaient assis dans mon «totalement verte" pile sur le comptoir semble effectivement à pousser une petite tache rose dans les 24 premières heures après avoir récolté tous afin qu'ils "propose up" de la pile vert à la fenêtre. Ils sont tous portent bien, la maturation à leur propre rythme, et me donnera jours, voire quelques semaines, plus de jardin de tomates fraîches.
La seconde découverte a fait que plus d'une surprise pour moi - que vous pouvez mettre des tomates vertes en quoi que ce soit à peu près et ils semblent se transformer de manière appropriée à cette recette. Jusqu'à présent, j'ai fait des choses aussi disparates que Green Tomato Pain , tomates vertes Relish , et Fried Green Tomatoes , et aujourd'hui je vous donne ... 
... Vert Chili tomate. Je sais que chili est censé être un processus lent et frémissante de temps, mais je un peu comme la variété rapide à l'aide tout ce que j'ai sous la main. Alors, voici ce que j'ai jeté ainsi: 
D'abord, je dorés 1 livre de boeuf haché avec 1 oignon coupé en dés. Ensuite, j'ai ajouté environ 2-3 tasses de dés de poivrons et Poblano banane (petites, celles à peau fine - si elles sont à peau épaisse, vous voulez faire cuire et pelez-les en premier), 1 tasse de dés de tomates rouges, et 1-1 / 2 tasses de purée de tomates vertes. 
J'ai mélangé tout cela ensemble, et ont jeté dans mon assaisonnement au chili mélange standard - une bonne quantité de poudre de chili (1-2 c. à soupe), le cumin (2-3 cuillères à café), la coriandre (1 c. à thé), sel et poivre - plus un peu de poivre de cayenne coup de pied mais laissez que si vous ne voulez pas chaud. Je laisse mijoter tout cela pendant environ 20-30 minutes et devinez quoi? Grande chili rapide avec un bon niveau d'acidité de l'- vous même ne jamais savoir, il y avait des tomates vertes dans le mix.
J'ai mélangé tout cela ensemble, et ont jeté dans mon assaisonnement au chili mélange standard - une bonne quantité de poudre de chili (1-2 c. à soupe), le cumin (2-3 cuillères à café), la coriandre (1 c. à thé), sel et poivre - plus un peu de poivre de cayenne coup de pied mais laissez que si vous ne voulez pas chaud. Je laisse mijoter tout cela pendant environ 20-30 minutes et devinez quoi? Grande chili rapide avec un bon niveau d'acidité de l'- vous même ne jamais savoir, il y avait des tomates vertes dans le mix. Restez à l'écoute - next up est un ragoût de poulet au curry de noix de coco et la sauce de tomates vertes - vous ne voudrez pas manquer ça!
Je suis en attente pour le ragoût de poulet, curry de noix de coco et la sauce de tomates vertes recette! Sons fabuleux!