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21, 2009 | Octobre accompagnements , légumes
J'ai lentilles avait assis sur le comptoir pendant une semaine, en essayant de vous en inspirer pour créer un plat de lentilles à l'aide certaines de mes tomates vertes, mais, hélas, mère nature a encore une fois m'a étonné. Tous mes tomates vertes - oui je veux dire tous les £ 30 d'entre eux - ont lentement mûri au rouge sur mon compteur au cours des deux dernières semaines. Que ce soit un conseil à vous tous - alors que de nombreux recommandons attentivement emballage les tomates en une seule couche dans du papier journal et de stocker dans un endroit frais et sombre pour les amener à maturité, j'ai un peu comme la méthode facile de juste à regarder, chaque jour et manger ceux qui semblent sur le point!
Alors, j'ai mis mes lentilles à utiliser une casserole faire simple végétarien qui peut servir soit comme un plat sans viande ou un plat principal. (Vous pouvez même faire de cette vegan en omettant le fromage.) Lentilles sont emballées avec des choses qui sont bonnes pour vous, ils stockent à jamais dans votre garde-manger, et ils cuisent rapidement. Que peut-on demander de plus à une légumineuse humble?! 
Vous aurez besoin de faire cuire les lentilles premier - et pour cette recette que j'ai compris un peu de riz brun que j'ai essayé de cuire ensemble dans le même pot que les lentilles. Pas vraiment une bonne idée, car ils nécessitent des temps de cuisson différents et des quantités d'eau. Si vous voulez avoir dans votre plat de riz, le faire cuire séparément, puis de combiner les deux lorsque vous ajoutez tout le reste. J'ai fait cuire mes lentilles à l'eau claire figurant j'ai été l'ajout d'une tonne de saveurs plus tard, n'a donc pas besoin de mettre l'assaisonnement dans l'eau, mais vous pouvez aussi la saveur de l'eau de cuisson si vous le souhaitez. 
Il s'agit d'un pain de sucre de squash, qui se trouve dans la famille des courges delicata. Ils sont minuscules (celui-ci est d'environ 6-8 cm de long) et bien qu'ils soient dans la famille des courges d'hiver, la peau est répandu pour être pas aussi difficile que la courge musquée, de sorte qu'ils ne durent pas assez longtemps que sur le comptoir. 
Le moyen le plus facile à peler c'est avec un couteau éplucheur en forme de Y, de haut en bas par de longues courses unique. squash Delicata ont des arêtes de sorte que vous aurez besoin d'aller assez profond pour se débarrasser de la totalité de la peau. 
Suivant le couper en deux sur la longueur de révéler les graines ... 
... Puis évider les graines et couper en dés qu'il petits. Il ya une autre astuce - j'aime la nourriture pour être de taille similaire dans les plats. Depuis que les lentilles soient minuscules, vous ne voulez pas d'énormes morceaux de courge. Il suffit de la vapeur la courge au micro-ondes avec un tout petit peu d'eau jusqu'à ce que tout juste soft, qui prend 3-4 minutes. 
Alors vous êtes prêt à mélanger le tout. Mettez les lentilles, du riz et la courge dans un bol et ajouter les épices - cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. J'adore cette photo ... vous pouvez presque sentir les épices rien qu'en le regardant! 
Après avoir introduit les épices, ajouter un peu d'huile d'olive et du fromage cheddar râpé et mélanger. Puisque tout est cuit et les lentilles chaudes et de squash fondre le fromage que vous remuez, vous pouvez vraiment manger tout de suite. 
Ou si vous voulez, c'est top avec plus de fromage et faire cuire au four à 350 degrés pendant 20-30 minutes. C'est ce que je fais avec ce dîner ce soir, accompagné d'un pain de viande d'agneau que vous allez vouloir en entendre parler demain! Casserole de lentilles et de squash
Pour 4 personnes1 tasse de lentilles
1 / 4 tasse de riz brun
1 courge delicata petites, pelées, épépinées et coupés en petit morceaux
1 cuillère à café de cumin
1 / 2 cuillère à café de coriandre
1 / 2 cuillère à café de cannelle
1 / 2 cuillère à café de curcuma
1 / 2 cuillère à café de sel
1 / 2 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de fromage cheddar, râpéCook lentilles et le riz brun à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis les égoutter tout excès d'eau. Bien que les lentilles soient cuisson squash place, dans un plat couvert avec un peu d'eau et la vapeur jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes, égoutter. Combiner les lentilles, riz, de courge et de tous les autres ingrédients et mélanger doucement ensemble. Peut être servi immédiatement ou au four. Faire cuire, dans une grande casserole et si désiré top avec un peu plus de fromage râpé. Cuire à découvert pendant 30 minutes.
Michele, de superbes photos montrant les étapes pour faire de la lentille et Squash Casserole ... merci
Cela ressemble à de la nourriture de confort d'hiver parfait!
Après avoir goûté cette fois au départ mis en place et plus tard après la cuisson, j'ai décidé de vraiment aimé mieux sans cuisson. Essayez d'abord crue, puis cuire au four si vous voulez une consistance plus ferme!
Ce plat sons à la fois sains et savoureux!