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Novembre 23, 2009 | Poissons et fruits de mer , un repas vaisselle
J'aime avoir des dîners. J'aime créer le menu, j'adore faire du shopping pour la nourriture, j'adore cuisiner, et j'aime partager tout ce que la bonté avec mes amis. Parfois, je opter pour un repas qui est plaqué et a servi dans les cours, et parfois je choisis de style familial. Peu importe quoi, je tiens à servir la nourriture qui va avoir un impact, et la paella répond à ce défi. De la poêle à paella énormes que vous apportez à la table, à la mer furtivement du safran infusé riz à l'arôme du chorizo, c'est impressionnant. La paella est également très facile à faire - tout ce que vous avez besoin est une grande casserole, puis à peu près tout ce que est juste ajouté une étape à la fois. 
Commencez par un brunissement de votre chorizo dans de l'huile d'olive extra vierge. Cela donne le chorizo une belle texture et la couleur, mais rend également partie de la graisse d'elle qui sera utilisée pour la cuisson des légumes. 
D'abord faire revenir vos légumes - oignons et les poivrons - puis ajouter le riz et laissez griller pendant quelques minutes avant d'ajouter l'eau et les épices. Couvrir et laisser mijoter pour cuire le riz, et quand le riz est d'environ 90 pour cent cuits, mélanger à la mer à la vapeur et faire cuire, puis ajouter les petits pois et chorizo à la fin. Servez-le avec un peu de pain croûté et une salade et vous avez un dîner couverts.
Fruits de mer au safran Paella
Pour 8 personnes2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 saucisses chorizo lien, en petits dés
2 oignons moyens, coupés en dés
2 grandes vert ou rouge poivrons en petits dés
2 tasses de riz arborio
4 tasses d'eau
1 pincée de safran
1 cuillère à café de cumin
sel et poivre au goût
£ 2 crevettes décortiquées et déveinées (queues de suite)
3 douzaines de moules noires, nettoyée
2 tasses de poisChauffer l'huile dans une poêle à paella très grande ou une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le chorizo et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que doré et d'une partie des graisses a rendu à. Retirez-les avec une écumoire et les réserver. Ajouter l'oignon et le poivre et cuire jusqu'à ce que légèrement ramolli, environ 3-5 minutes. Ajouter le riz et cuire pendant 2 minutes, puis ajouter l'eau, le safran, le cumin, le sel et le poivre et porter à ébullition, couvrir et réduire à mijoter. Lorsque le riz est presque cuit mais encore humide, ajoutez les crevettes et les moules sur le dessus, couvrir hermétiquement et laissez-les cuire à la vapeur pendant 2 minutes, puis verser dans la paella, couvrir et laisser continuer la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et les moules sont ouvertes. Retour au chorizo à la poêle et mélanger en même temps que les petits pois.
