25, 2009 | Novembre accompagnements , légumes

Je pense que j'ai ma part de sages conseils (obtenir le jeu de mots? Sage pour Thanksgiving?) Que vous devez faire cuire autant que vous pouvez pour l'Action de grâces, le mardi de sorte que vous pourrez vous détendre sur mercredi, alors tout ce que vous avez à faire est de l'Action de grâce rôti de l'oiseau, de la chaleur sur les côtés, et mettre la table. Eh bien, je pense que je exagéré hier.

Et ce évier de cuisine - qui, par la voie était juste un tour sur environ huit cycles de batterie de cuisine à nettoyer - est un témoignage de ce que ma journée a été comme. Non seulement je cuisine pour mes grâces, j'ai aussi organisé un cours de cuisine pour aider les participants à préparer leurs plats d'accompagnement et j'ai fait cuire un autre ensemble de côtés et de desserts pour un client que je viens de commencer la cuisson. J'étais dans la cuisine de 8 heures jusqu'à 20 heures lorsque mon mari m'a emmenée au restaurant.

Une des choses que j'ai faite a été une réflexion après coup. Je faisais mon gratin de pommes de terre douces (qui je promets de poste après l'Action de grâce parce que c'est tout aussi bon en tout temps de l'année), et après je couches les pommes de terre dans le plat à gratin j'avais encore une bonne quantité gauche. Je ne suis habituellement pas un fan de cocottes de patates douces, mais je pense que c'est parce que les guimauves au-dessus d'un grand nombre semblent complètement au cours de la douce top. Après avoir examiné environ 100 recettes pour eux sur foodgawker j'ai fait ma propre version basée sur ce que j'avais sous la main. La recette est simple - il suffit de purée de patates douces avec les autres ingrédients ...

... Puis faire le nappage de noix de pécan. Hacher les noix de pécan, puis les mélanger avec un peu de farine et l'édulcorant de votre choix (voir la recette).

J'utilise ce beurre d'érable parce que je l'ai trouvé dans mon garde-manger de certaines panier-cadeau. Je suis de cuisson demain ma cocotte donc ma garniture n'est pas sur encore mais je vais essayer de me rappeler de poster une photo pour le plat fini. Si vous avez encore du mal avec les côtés pour la fête de demain, celui-ci est rapide, facile et savoureux!

Casserole de patates douces
Serves 6-8

1 1 / 2 livres de patates douces, pelées et cuites
1 / 3 tasse de beurre
1 / 3 tasse de sucre brun
1 / 3 tasse de crème
1 oeuf
sel, au goût
1 1 / 2 tasses de pacanes hachées
de beurre 1 / 2 tasse d'érable (ou sirop d'érable ou de cassonade)
1 / 4 tasse de farine

Mash pommes de terre cuites avec du beurre, le sucre, la crème et des oeufs bruns. Purée à la consistance voulue, puis le sel au goût. Verser dans un plat allant au four. Mélanger les pacanes, le beurre d'érable et de la farine et saupoudrer sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que chaud et les pacanes sont légèrement grillées, environ 20-30 minutes.