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5 novembre 2009 | Plats d'accompagnement , des légumes
Hier, c'était le premier jour de la distribution d'hiver CSA part ferme, et je ne pouvais pas avoir été plus choqué à la fois la taille du sac (je pouvais à peine le porter, donc je pense 50 livres?) Ainsi que la diversité du produit. La récolte d'hiver est en quelque sorte d'un oxymoron. En fait, la plupart sinon la totalité, de la production est récoltée avant que les mouches de neige (ou tout au moins avant le gel dur) et conservés au froid, puis distribués à travers les 4 prochains mois. 
Mais même si je sais que c'est la façon dont il travaille, j'étais encore choqué par le sac qui comprenait deux types de courges d'hiver, chou rouge, brocoli violet, poireaux, carottes, pommes de terre, poivrons, tomates, et de toutes choses ...
... Un gros sac de feuilles de laitue bébé. Maintenant, je sais qui n'a pas été récolté semaines, donc c'était assez amusant de se fraîches de laitue biologique à cette période de l'année! Quand je reçois le sac, je nettoie tout bien d'abord, puis magasin afin de garder les choses le plus longtemps. Oignons, ail, courges d'hiver, pommes de terre et les tomates tous rester en dehors du réfrigérateur, et tout le reste va dans, parfois en solo (poivrons) et parfois dans des sacs pour les garder humides (carottes). 
Les deux patates douces avaient l'air de pourrir si je les avais attrapé à cuisiner pour le dîner en espérant que je puisse les récupérer. Il s'avère que la peau a été laide à la recherche, mais les avoir épluchées, je me rendis à les faire cuire pour le dîner. Je les ai simplement bouillir ... 
... Avec quelques poireaux émincés et l'ail et laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis les en purée avec un peu de beurre, feuilles de thym frais, et un peu de sel et de poivre. Plat simple qui est facile à faire, riche en vitamines, et un changement agréable de pommes de terre blanches. Si vous cherchez quelque chose de facile et différent de tous ces plats sucrés cloyingly de patates douces que vous voyez pour l'Action de grâces, ce serait un bon choix! Je pars pour San Francisco demain pour la première Conférence Foodbuzz alimentaire Blogger - coup d'oeil pour les messages sur mon carnet de voyage quand je reviendrai!
Salut Jeanine - la récolte d'hiver fait partie de mon programme de l'ASC globale - nous pouvons vous inscrire pour l'été, d'hiver ou les deux actions. La part d'hiver est uniquement distribuée toutes les deux semaines et est donc un grand sac. Les frais de part d'été pour un seul (assez pour 2-3 membres de la famille) est de 160 $ et les frais part d'hiver est de 350 $, ce qui est vraiment plus que suffisant pour nous - j'ai l'habitude de partager beaucoup avec des amis et d'utiliser une partie des produits dans mes cours de cuisine .
Salut Michelle - Je voulais juste dire qu'il était grand de vous rencontrer et de parler de vous lors du dîner hier soir au fest Foodbuzz. La lecture de votre message ici, je me rappelle * toujours * n'ont pas signé pour un CSA. J'ai besoin de le faire!
J'ai acheté un gros sac de laitue fraîche locale à la fin de l'année sur le marché du comté de Boulder Farmer. Un certain nombre de producteurs de prolonger la saison par de plus en plus cool-météorologiques cultures dans des maisons créoles.
Claire @ http://www.culinary-colorado.com