Décembre 19, 2009 | Plats d'accompagnement

La différence entre les plats d'accompagnement dans les restaurants et ce que la plupart d'entre nous mettre sur la table à la maison est habituellement juste quelques ingrédients supplémentaires, un peu d'une touche spéciale, ou une belle sauce. Steak ... ou steak avec du beurre aux herbes. Asperges ... ou les asperges avec un filet de balsamique riche. Salade de mesclun ... ou avec des noix de pin grillées, fromage rasé, et une pincée de ciboulette. Vous avez l'idée, non? Alors je vous présente, au lieu du riz blanc ... du riz au jasmin grillées avec des oignons et canneberges séchées.

Maintenant, si vous pensez cela est un travail plus la tonne, vous avez tort. C'est juste quelques étapes simples qui vous prenez votre plat d'accompagnement à partir, si j'ose dire, fade et ennuyeux, à couches avec des saveurs et visuellement attrayant. C'est idéal pour un dîner en semaine (nous l'avons eu avec une truite arc-en-entier rôti que je vais poster bientôt), mais serait aussi un plat agréable sur votre table des Fêtes. Essayez-le et laissez-moi savoir ce que vous pensez!

Riz grillé aux oignons et canneberges
Pour 2 personnes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, coupé en dés fins
1 / 2 tasse à grain long ou au jasmin
1 1 / 4 tasses d'eau
1 / 4 tasse de canneberges séchées
Une soupe de beurre
sel et poivre au goût

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif et ajouter les oignons. Cuire pendant environ 2 minutes, puis ajouter le riz, bien mélanger, réduire à feu moyen ou moyen faible, et continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz est assez dorée. Ajouter l'eau et les canneberges, la couverture, augmenter la chaleur pour porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter jusqu'à ce l'eau est absorbée et le riz est moelleux. Incorporer le beurre et le sel et le poivre au goût et servir immédiatement.

One Response | TrackBack URL | Comments RSS

1. 
   A 19h33 Ellen a dit:

   J'ai fait ce soir riz et c'était génial. Juste la bonne quantité de douceur. C'est jumelés avec des côtelettes de porc ail enduit, grillades, et poêlée de champignons sauvages et le chou frisé. Merci, Michèle!

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