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2 janvier 2010 | Un plat Repas , Pasta & Pizza , populaires
Je suis grand sur les résolutions du Nouvel An - que vous les appeliez un but, une résolution, ou comme je le fais, un engagement à moi-même (et seulement à moi-même), ils contribuent à me concentrer sur l'année à venir et de déterminer ce qui est vraiment important pour moi . Ils me permet aussi de dépouiller de ces tâches et les engagements que je me rends compte dans le processus ne sont tout simplement pas que significative. Je les ai mis dans des catégories, et un sommet dans la catégorie de l'éducation cette année est de savoir comment mieux utiliser toutes les fonctions de mon appareil photo Nikon D90 fantaisie pour améliorer mes photos culinaires.
Vous êtes à la recherche à la première photo j'ai tourné après la classe de ce matin - peut-on voir la différence? Cette lasagne a été photographié sans lumières artificielles dans une cuisine assez sombre, mais il brille, vous ne pensez pas? Je pense que vous verrez la différence de l'étape de cuisson photos j'ai pris avant la classe. Alors ... sur la recette de lasagne, y compris des conseils pour alléger gras et en calories juste au cas où vous partagez mon engagement pour essayer de perdre quelques kilos! 
Une lasagne de classe mondiale pour moi commence par une combinaison de viande bovine de qualité au sol élevée et de la saucisse italienne zippy que je brun et avant d'ajouter marinara de faire une sauce à la viande. 
Je commence par superposition de la sauce, puis 4 pâtes à travers le fond en ce sens. 
Ensuite, je couche la sauce à la viande ... 
... La ricotta ... 
... Et les fromages. 
Je n'ai pas le photographier, mais après cette première couche de nouilles, je voudrais mettre un 6 en deux rangées de 3 dans l'autre sens (à travers la place de la longueur) à mesure qu'elles arrivent à remplir la casserole 9 x 13 mieux cette manière. Figure comment aligner les nouilles selon les dimensions de la casserole que vous utilisez pour veiller à ce que les nouilles vont bord à bord dans les deux sens et se chevauchent un peu. Terminer la couche supérieure avec des nouilles, marinara plaine et mozzarella. 
Lasagne est bon le jour où vous le faire, mais après c'est fabuleux congelés et réchauffés que les saveurs se rencontrent vraiment. Pour cette raison, je me fais un énorme poêle, même si il ya habituellement seulement deux d'entre nous à la maison, et congeler le reste enveloppé en portions individuelles de taille dans une pellicule plastique. Juste réchauffer au micro-ondes à faible puissance jusqu'à décongelés et réchauffés. Lasagne
12 portionsSi vous êtes de compter les calories, les égoutter toute la graisse de la viande dorée avant d'ajouter et d'utiliser une partie du lait écrémé ou marinara fromage ricotta léger. Si vous êtes végétarien ou tout simplement pour réduire votre consommation de viande pour des raisons de santé, vous pouvez remplacer la viande hachée - partiellement ou en totalité - avec quelques tasses de légumes sautés et coupés en dés. Essayez un mélange de carotte, l'oignon, l'aubergine, épinards hachés (égouttés) et le basilic.
1 livre de boeuf haché
1 saucisse au sol la livre italienne (doux à chaud comme vous le souhaitez)
5 tasses de sauce marinara
22 n o lasagnes ébullition (environ 1 1 / 2 lb)
15 oz de fromage ricotta (lait entier, partiellement écrémé, ou de la lumière comme vous le souhaitez)
1 tasse de fromage râpé Parmigiano
£ 1 fromage mozzarella râpéFaire revenir le boeuf et la saucisse ensemble dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à cuisson complète. Ajouter 3 tasses de sauce marinara et mélanger pour combiner. Étendre 1 tasse de sauce marinara sur le fond d'un plat 9 x 13 de cuisson en verre. Lay 4 nouilles dans le fond, qui se chevauchent légèrement. Recouvrir avec 1 / 3 de la sauce à la viande, puis 1 / 3 de la ricotta, 1 / 3 du parmesan, et 1 / 4 de la mozzarella. Lay 6 nouilles sur le dessus (deux rangées de trois nouilles se chevauchent légèrement) puis répétez couches 1 / 3 de viande, 1 / 3 parmesan et 1 / 4 mozzarella. Répétez cette couche (avec 6 nouilles) de nouveau, puis recouvrir avec le reste 6 nouilles. Étendre le reste de la tasse de sauce marinara au-dessus puis recouvrir avec le reste du fromage mozzarella. Spray feuille d'enduit à cuisson de sorte qu'il ne colle pas, puis couvrir cocotte hermétiquement. Cuire à 375 jusqu'à ce que des bulles, environ 45 minutes à une heure. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper et de servir.
photo d'ouverture des Grands, Michele! Amusez-vous avec le D90. La lasagne est belle.
Je viens de trouver votre blog par Tastespotting et je suis vraiment en profiter! Grande variété de recettes à baver. Merci pour le partage ...
Je viens de recevoir le Nikon grand ... Je pense qu'il faut des années pour comprendre toutes les cloches et de sifflets et d'utiliser la fonction A avec succès (Il m'a fallu quelques jours pour comprendre pourquoi mes photos ont été noir dans une et une amende en macro!)
Cela dit ... la lasagne est superbe! Quel a été le truc (je parie qu'il a été la même que j'ai découvert!)
Nice pour trouver votre site ... Année Happy New
Deana, j'ai augmenté l'ISO (à quelque chose comme 1600?) Et sont passés à un objectif de 50mm qui me laisse un F1.5 comme la plus petite choix. Je le trouvais très bien, mais pouvez-vous croire que foodgawker toujours rejeté la photo? Tellement frustrant! Bonne année à vous aussi!
Merci pour la recette de lasagne. J'aime beaucoup les photos que vous prenez sur les étapes de la fabrication de la lasagne. Il m'a aidé. J'espère que j'aurai à faire du bénévolat et faire cuire de nouveau avec vous cette année! Ali.
Oh man, j'ai vraiment besoin d'arrêter de regarder les blogs culinaires avant le déjeuner-ce l'air délicieux!
Cela ne ressemble vraiment la meilleure lasagne-vous avez jamais me convaincre! Je veux un peu, maintenant. Et les photos sont incroyables.
ouais, il semble le meilleur! merci pour la recette d'ur!
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