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Janvier 16, 2010 | Apéritifs , Snacks
Pita chips et houmous - Je sais que vous pourriez penser, "Ne le magasin de vendre ces deux, alors pourquoi devrais-je faire mes propres?" Deux raisons: la fraîcheur et la saveur. Bon, et peut-être un troisième, parce que ni est difficile à faire. Avez-vous remarqué que je suis une sorte de maniaque au sujet de faire vos propres autant que possible? Et vraiment, n'est pas pour ça que vous lisez un blog alimentaires recette toute façon?! 
Commençons avec les croustilles de pita. Je trouve le magasin acheté ceux à être dense et épaisse, presque comme des biscuits dans la texture. En réalité, le pain pita est délicate, mais le secret est de savoir comment vous préparer les jetons. 
Couper le pain rond toute pita en deux, puis empiler les deux moitiés sur le dessus les uns des autres et les couper en quartiers. Ceci vous laisse avec des pièces triangulaires, dont vous souhaitez ensuite se séparer en deux couches très soigneusement afin qu'ils ne se déchirent pas. Cette séparation en couches est ce qui crée un croustillant léger et délicat pita au lieu de l'alternative dense. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte feuille - voir le modèle que j'utilise pour vous permettre de s'adapter plus? 
Ensuite vous avez le choix - vous avez besoin pour obtenir un peu de beurre ou d'huile sur eux pour qu'ils aient une fraîcheur agréable quand cuite. J'ai utilisé une variété de techniques, y compris lancer l'ensemble du lot dans le beurre fondu, la pulvérisation des sommets du pain pita avec du beurre de pulvérisation ou de canola pulvérisation d'huile, ou bruine eux avec l'huile d'olive. Puis la saison le pain pita avec vos épices de votre choix. J'ai comme une combinaison de cumin, la coriandre, le paprika et le sel. Cette paires profil de saveur particulièrement bien avec du hoummos, mais vous pouvez aussi utiliser la poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de curry, le poivre de Cayenne, ou un certain nombre de d'autres assaisonnements. 
Enfin, faites cuire les chips jusqu'à ce qu'ils ne sont plus doux, et tourner un beau brun doré. Si vous allez à les empaqueter et de ne pas les manger tout de suite, laissez-les refroidir complètement abord pour ne pas la vapeur et se détremper dans le conteneur. C'est la nourriture des parties faciles et vos invités apprécieront que vous avez fait quelque chose au lieu de simplement l'ouverture d'un sac!
Commençons avec les croustilles de pita. Je trouve le magasin acheté ceux à être dense et épaisse, presque comme des biscuits dans la texture. En réalité, le pain pita est délicate, mais le secret est de savoir comment vous préparer les jetons. Couper le pain rond toute pita en deux, puis empiler les deux moitiés sur le dessus les uns des autres et les couper en quartiers. Ceci vous laisse avec des pièces triangulaires, dont vous souhaitez ensuite se séparer en deux couches très soigneusement afin qu'ils ne se déchirent pas. Cette séparation en couches est ce qui crée un croustillant léger et délicat pita au lieu de l'alternative dense. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte feuille - voir le modèle que j'utilise pour vous permettre de s'adapter plus? Ensuite vous avez le choix - vous avez besoin pour obtenir un peu de beurre ou d'huile sur eux pour qu'ils aient une fraîcheur agréable quand cuite. J'ai utilisé une variété de techniques, y compris lancer l'ensemble du lot dans le beurre fondu, la pulvérisation des sommets du pain pita avec du beurre de pulvérisation ou de canola pulvérisation d'huile, ou bruine eux avec l'huile d'olive. Puis la saison le pain pita avec vos épices de votre choix. J'ai comme une combinaison de cumin, la coriandre, le paprika et le sel. Cette paires profil de saveur particulièrement bien avec du hoummos, mais vous pouvez aussi utiliser la poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de curry, le poivre de Cayenne, ou un certain nombre de d'autres assaisonnements. Enfin, faites cuire les chips jusqu'à ce qu'ils ne sont plus doux, et tourner un beau brun doré. Si vous allez à les empaqueter et de ne pas les manger tout de suite, laissez-les refroidir complètement abord pour ne pas la vapeur et se détremper dans le conteneur. C'est la nourriture des parties faciles et vos invités apprécieront que vous avez fait quelque chose au lieu de simplement l'ouverture d'un sac! | Cumin Pita chips et Lemony houmous |
Catégorie: Apéritif, Snack
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 mn
Temps total: 25 mn
Portions: 8
Ingrédients
- 2 pains pita
- Pulvérisation d'huile d'olive ou de beurre de pulvérisation (ou de beurre 1 / 2 tasse fondu)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 petit citron, zeste et jus
- 1 gousse d'ail, hachée
- huile d'olive vierge, au goût
- 1 / 2 cuillère à café de cumin moulu
- sel et poivre, au goût
Instructions
- Couper les pains pita en huitièmes, puis retirez délicatement à part les couches de créer 16 triangles de chaque pain pita. Lay à plat sur une feuille bordée plaques à pâtisserie et pulvériser généreusement d'enduit à cuisson ou de beurre de pulvérisation. (Si vous utilisez du beurre fondu, mélanger les croustilles de pita avec du beurre fondu dans un bol.) Combiner les épices et saupoudrer sur le dessus de la pita, puis cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que croustillant et légèrement doré, environ 8-10 minutes.
- Pour rendre le houmous, ajouter les pois chiches, le zeste de citron et le jus de citron dans un robot culinaire et le pouls à quelques reprises. Ajouter l'ail haché pour une petite casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant 1 minute pour enlever le goût de l'ail cru. Ajouter l'ail et l'huile de la poêle pour les pois chiches au cumin long, et tourner le robot culinaire. Avec courir lame, verser lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le houmous plus atteint une belle consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût et d'impulsion fois un couple de plus de l'incorporer.
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Tout a l'air délicieux. Ma bouche est l'arrosage. Pensez-vous que Greg aurait partager sa recette avec Mike?
Lisa, je suis sûr que Greg serait heureux de partager ses talents culinaires limités avec Mike!