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Février 11, 2010 | Menus , restaurants , Légumes
M'avez-vous manqué?! Je sais que j'ai été pendant près de MIA cette semaine complète, et j'ai certainement raté tous de vous et raté mon blogging. Mais parfois, la vie devient juste en passant, comme il l'a, cette semaine, tu sais?. Et ce n'est pas que je n'ai pas mangé la bonne bouffe ou de cuisson. Par exemple:
J'ai finalement réussi à dîner au Olivea le samedi soir - il était intéressant d'attendre les 30 dernières minutes au complet notre temps réserve à l'expérience des boulettes de viande de canard sur la polenta, et la mer salée tarte au caramel est un dessert vaut le nombre de calories.
Nous sommes allés à la maison de nos bons amis », dimanche, pour le Super Bowl, et pour une fois je n'ai pas cuire une chose. Le mari du couple a fait une interprétation magistrale d'ailes de poulet barbecue - au lieu d'utiliser des ailes, il garnitures bas des cuisses, tire sur la peau, et les cuisiniers lente eux dans la sauce barbecue - tueur en bonne manière plus charnu que les ailes.
J'ai cuisiné un steak de porc fabuleuse lame de lundi soir, mais ce n'était tout simplement pas assez excitant de photographier et de poste. N'ont pas jamais eu steaks lame? C'est tendre et juteuse pour lui donner un essai.
J'ai fait un cours de cuisine de tapas pour 20 femmes le mardi où nous avons cuisiné environ 10 différentes entrées - ils étaient délicieux, mais la plupart d'entre eux tous les J'ai déjà posté pour vous (cliquez sur le Hors catégorie pour les trouver). J'étais trop épuisé après cette classe pour autre chose que des frites et un verre de vin.
Et j'ai fait un événement dîner pour 12 la nuit dernière, mais encore une fois, vous avez vu ce menu: Soupe céleri-rave , les Verts mixte avec vinaigrette à l'huile de noix, betteraves rôties, fromage feta et pignons de pin , Porcini Frottez Filet de bœuf grillé avec sauce béarnaise , Asperges rôties , et une tarte au chocolat .
Et j'aurais cuisiné quelque chose aujourd'hui, mais j'ai passé la journée dans une classe de nutrition parrainée par l'opération de Frontline, enseigné par Amanda Archibald, qui se concentre sur un concept de champ à la table - faire passer un message de nutrition à travers en se concentrant sur le goût et la saveur. Vraiment des choses intéressantes.
Alors qui me laisse peu d'écrire sur autre que de vous montrer les betteraves les plus romantiques que j'ai jamais rencontré, ces betteraves Chiogga belle. Ils peuvent sembler rougeâtre à l'extérieur, mais quand vous les tranchez, ils montrent leur coloration belle canne en bonbon. 
Vous pouvez les manger crues, les cornichons, les couper en tranches fines et de fabriquer des puces d'eux, ou les faire rôtir avec un peu d'huile d'olive extra vierge et sel de mer, comme je le faisais en haut de notre salade de la nuit dernière. Ils perdent beaucoup de l'entrelacement quand ils sont grillés, donc si vous voulez montrer la coloration, à peine les couper en tranches et servir les crus. 
Les gammes de couleurs à partir d'un sang presque rouge avec juste un soupçon de blanc, pour une coloration presque albinos, avec juste un soupçon de rose. Et tout cela rouge et rose qui m'amène à la Saint-Valentin. Je pense toujours que c'est un peu comme la nuit amateurs d'aller sur Saint-Valentin. Les menus sont souvent établies pour l'occasion qui vous laisse moins de choix, les prix peuvent être pillée, il est difficile d'obtenir une réservation, vous pourriez être coincé à côté de autres convives qui gâchent votre humeur romantique, et ainsi de suite. Alors restez à la maison et de donner mon menu d'essayer: 
Truffé Grisini au prosciutto - avec juste un soupçon de saveur de la truffe à partir d'huile de truffe dans le beurre, c'est un démarreur idéal pour grignoter pendant que vous obtenez la soirée a commencé. 
Soupe aux tomates pancetta - ok, je sais que vous pouvez déjà voir une tendance de porc ici, mais n'hésitez pas à laisser sortir de la pancetta de ce plat et le rendre végétarien si vous préférez. Mais si vous êtes en amour avec les produits de porc comme moi, puis par tous les moyens de l'inclure. 
Beet grillées et fromage de chèvre Napoleans - ressemble de fantaisie, mais il est vraiment facile à assembler, et impressionnera votre chéri ou invités. 
Poulet Saltimbocca - j'ai jeté celui-ci à pour mon mari. Tout est au top saltimbocca sur son contraire un peu la liste inspiration chaude culinaires. Ceux-ci peuvent être partiellement faite plus tôt dans la journée du bon pied et cuit avant le dîner. 
Pesto de riz - plat simple à paire avec le poulet, ou si vous voulez quelque chose de plus décadente ... 
... Essayez le Corbonara spaghetti - mais ne dites pas que je ne t'ai pas prévenu que ce sont riches et peu addictif! 
Gâteaux au chocolat Pouding au chipotle - quitter le chipotle si vous voulez, mais ces gâteaux pouding douce ne peut pas être battu, et les fraises sont parfaites pour les vacances.
Boutique pour la fête de demain votre Saint-Valentin - et ce menu fonctionne aussi bien pour deux ou pour un dîner - et être prêt pour le dîner de ce week-end. J'espère que Cupidon est bon pour vous!
Confession de temps! Je pense que j'ai acheté un tas de ces betteraves en Septembre à un bord de la route de Brighton. Avec toutes les couleurs blanc à l'intérieur je pensais qu'ils étaient mauvais et les chassèrent. J'allais les mariner. Pouvez-vous croire???? Amour betteraves et quelques recettes de grands regarder ici. Oui, vous ne serez pas nous trouver dans un restaurant sur Saint-Valentin - Je suis d'accord.