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25 mai 2010 | Entrées , Sandwiches , légumes
Je traiteur un dîner à thème mexicain de 25 le dimanche soir dans un ranch à proximité d'Evergreen Colorado et comme je l'ai rangé les restes de la maîtresse de maison, j'ai sauvé une seule portion de la fève noire et salade de légumes pour moi pour le dîner quand je suis arrivé à la maison. Bien que la salade est servie froide, je voulais quelque chose de chaud, de sorte fait de ce quesadilla hors de lui - très bonne idée! 
Commencez par la pose un peu de fromage râpé et une pincée de coriandre travers toute la tortilla (j'utilise de blé entier), puis une cuillère sur le mélange de légumes au juste la moitié. 
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et de pulvérisation avec un aérosol de cuisson peu, puis les déposer soigneusement dans l'ensemble de chose dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre ... 
... Puis utiliser une spatule pour plier le côté sans les légumes et les enfoncer sur l'autre côté. C'est tout ce qu'il ya à faire - délicieux, facile, nutritifs, vite! | Les restes Best Ever = Quesadillas aux légumes |
Type de recette: entrée, plat
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 12
Ingrédients
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en petits dés
- 1 oignon rouge, coupé en petits dés
- 1 piment jalapeño, haché
- 1 avocat, coupé en petits dés
- 1 grosse tomate, coupée en petits dés
- 1 grosses carottes, coupées en petits dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 épi de maïs, grains enlevés
- 2 citrons verts, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre, au goût
- 12 grandes tortillas
- 1-2 tasses de fromage râpé - mozzarella et cheddar de travail ainsi
- supplémentaires coriandre hachée
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf les tortillas et le fromage et remuer délicatement pour mélanger, puis laisser reposer pendant 30 minutes pour les saveurs se mélanger. Étendre le fromage uniformément sur les tortillas et saupoudrer de coriandre plus. mélange de légumes Spoon sur une moitié de chaque tortilla et faites cuire dans une poêle anti-adhérente qui a été aspergé de gaz végétale à feu moyen jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. plier la tortilla sur les légumes et laisser cuire encore quelques minutes. Couper en pointes pour servir à l'apéritif, ou de servir l'ensemble comme un végétarien entree.
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Etre végétarien m'aide beaucoup dans mon atténuant les graisses du corps et rester en forme *..