Dîner dans un Snap - Crevettes et Pasta | Cuisiner avec Michele ®

3 juin 2010 | Poissons et fruits de mer , un repas vaisselle , Pasta & Pizza

J'ai une philosophie de cuisine pour l'été - aussi rapide que possible je ne suis pas la transpiration dans la cuisine. Si vous avez lu ce blog pendant un certain temps, vous remarquerez aussi que j'aime simples un seul plat repas les soirs de semaine - moins de travail et moins de pots pour le nettoyage. Alors que les pâtes cuisent, faire revenir les crevettes et la sauce, puis le jeter tous ensemble pour manger. Les frais, sauce tomate cuite rapidement - tout le contraire d'une braise cuit lentement en hiver - est parfait pour la saison. Mais ce plat de pâtes que pourrait prendre la vedette pour la simplicité et la rapidité que je l'ai eu sur la table en 15 minutes environ - trop vite pour l'étape de la photographie étape. Prends ça, Rachel Ray - J'ai réduire votre temps de moitié!

Orzo aux crevettes et sauce aux tomates fraîches
Pour 4 personnes

Ce type de sauce tomate rapide cuits frais est aussi bonne sur les pâtes sans viande ou poisson du tout, et peut être servi à température ambiante pour aider à combattre la chaleur de l'été.

8 onces orzo (je ressemble à une version d'ail offerts par Pappardelle de là dans le Colorado)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
4 gousses d'ail, hachée (utiliser moins si vous n'aimez pas l'ail)
6-8 tomates italiennes, coupées en dés
1 tasse de basilic frais haché
sel et poivre au goût
Fromage Parmigiano, au goût (juste ne pas dire d'amis italiens que vous mettez le fromage sur les fruits de mer!)

Alors que les pâtes cuisent, faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile, les crevettes et l'ail, et cuire pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes sont partiellement cuites. Ajouter les tomates et le basilic et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à se briser et les crevettes sont cuites, environ 2 minutes. Égoutter les pâtes quand c'est al dente, en réservant un peu de liquide de cuisson, et mélanger les pâtes avec crevettes et sauce. Assaisonner avec sel et poivre au goût et mélanger dans le fromage si désiré. Servir immédiatement.