9 juin 2010 | Technique , des légumes

Vous êtes probablement la lecture de ce demander ce que je veux dire en insérant le mot "été" en face de pommes de terre rôties. Je sais que je parle souvent des légumes de torréfaction à l'automne et l'hiver, quand ce n'est pas 90 degrés à l'extérieur. Mais la torréfaction à l'été a un avantage distinct - la prolifération des herbes fraîches de mon jardin peut être utilisé pour élever le plat sans avoir à dépenser de 4 $ sur un petit paquet et un peu de moisi en plastique d'herbes de l'épicerie locale.

Il s'agit plus d'une technique d'une recette, je vais donc être bref. Mélanger les pommes de terre coupées en cubes de certains choix (j'ai eu quelques unes Yukon Gold restants de ma part d'hiver ferme) avec tout ce que vous voulez (j'ai utilisé un poivron orange coupé en dés et quelques clous de girofle d'ail piquantes). Ajoutez à cela de grandes quantités d'herbes fraîches (J'aime le combo romarin et le thym mieux, mais vous pouvez utiliser la sauge, persil ou d'estragon si vous voulez), la bruine le tout généreusement avec l'huile extra vierge d'olive, assaisonner avec le sel de mer et poivre fraîchement concassé poivre noir, puis faire rôtir à 400 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que tout semble bien cuit et doré. J'ai servi ce avec une poêlée côtelette de porc que j'avais obtenu à partir de ma ferme CSA. Oh bien, je dois avouer: j'ai mangé presque deux côtelettes entières ils étaient si sacrément bon!