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26 juillet 2010 | Pasta & Pizza
L'année dernière mes tomates a grandi hors de contrôle. Je n'ai même pas utilisé tous les bocaux de tomates surgelés ou les pots de sauce que j'ai fait. Cette année, c'est la courgette. Cette récolte peu de la moitié de la semaine pesait près de 12 livres, et vient juste derrière elle sont une douzaine d'autres plus petits. Une seule chose à faire ... 
... Il grille et le congeler pour faire le pain de courgettes , les cookies courgettes , et plus long de l'année. Eh bien en fait, deux choses à faire - manger pour le dîner! 
Je n'ai laisser un intactes pour voir si je pouvais recréer le plat je suis tombé en amour avec à Capri ce printemps. Il s'avère que c'est assez facile. Commencez par quelques fines tranches de courgettes. 
Et un peu d'ail haché. 
Les faire revenir ensemble sur une basse température de l'huile d'olive vierge extra (plus que vous ne pensez à utiliser) jusqu'à très doux. 
Alors qu'ils approchent de la fin de leur temps de cuisson, mélanger des spaghettis (j'ai utilisé de blé entier) dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente à peine. 
Enfin, mélanger les pâtes cuites avec les courgettes, plus l'huile d'olive extra vierge, un peu d'eau de cuisson des pâtes, et une bonne quantité de basilic. Garnir avec le meilleur fromage Parmigiano Reggiano et servir immédiatement. J'ai ajouté à mon poulet cuit plat de pâtes car j'avais des restes, mais honnêtement, ce plat est vraiment satisfaisant comme une version végétarienne. Buon Appetito! Spaghetti alla Nerano
Pour 4 personnesNe lésinez pas sur l'huile d'olive ajoutée à la fin - c'est combiné avec l'eau de cuisson des pâtes crée une sauce merveilleuse.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Une moyenne à grande courgettes, tranchées finement
2-4 gousses d'ail, hachées
8 onces de spaghetti, cuit, 1 tasse d'eau de cuisson réservée
Feuilles de basilic 3 / 4 tasse, environ déchirée
Huile d'olive, au goût
Parmigiano Reggiano, au goût
Sel et poivre au goûtChauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les courgettes et l'ail, le réduire à feu moyen faible, et la cuisson, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter les pâtes cuites, le basilic et l'huile d'olive au goût, puis certains de l'eau de cuisson jusqu'à ce que la sauce crémeuse belle est formé. Garnir avec le fromage et le sel et le poivre au goût.
J'aime la courgette râpée congelés idée!
Ouaip, reçu des tonnes de produits congelés courgettes moi-même. et l'utilisation des mêmes choses. L'amour le plat énumérés ici. Semble merveilleux.