Comme ce poste?
Obtenez de nouveaux messages
par l'alimentation ou e-mail .
3 juillet 2010 | Petit-déjeuner , un repas-vaisselle , tartes , légumes
Je me considère comme un jardinier amateur avertis. Je mets mes tomates au début avec des murs d'eau pour obtenir une longueur d'avance sur la saison de croissance (d'où je suis déjà la récolte des tomates ici dans le Colorado). Je légumes seule plante que je ne pas obtenir assez de la ferme de ma part CSA ou que je sais que je peux peut congeler. Et j'essaie de plantes dans les rotations - de petites quantités qui peuvent être récoltés et replantés pour une seconde récolte de la même saison. 
Mais en dépit de tous que la planification, je reçois toujours certains de ces récoltes démesurés qui viennent tous à la fois et laissez-moi se démènent pour trouver comment utiliser le produit et non pas la gaspiller. Le mois dernier, il a été roquette - Cette semaine, c'est la bette à carde. Il semble que du jour au lendemain, toute la ligne des verts était prêt à monter en graine. Je l'ai coupée au lieu de le déterrer (laisser les racines intactes dans l'espoir qu'il sera re-germination pour moi) - si vous ne pense pas que cela ressemble à un grand nombre de bette à carde, permettez-moi de souligner que c'est remplissage d'un 30 pouces à long style ferme DEEP évier à ras bord! 
J'ai toujours tremper mes verts dans l'eau glacée dans un grand lavabo pendant plusieurs heures. La plupart de la saleté tombe au fond et l'eau glacée permet de dorer les feuilles qui ont fanées par le soleil. (Cela fonctionne aussi bien si vous avez la laitue de votre CSA et il arrive complètement fanées -. Simplement le laisser dans l'évier pendant une nuit et vous serez comblés par le résultat) Ensuite, je bande les feuilles des tiges ... 
... Et bien mélanger les tiges dures. (Faites-le avec une tige dure verts comme le chou frisé, feuilles de moutarde, bette à carde.) 
J'ai décidé que le seul moyen de travailler à travers ces verdures dans un jour ou deux serait de les faire cuire vers le bas. Je pars pour l'Irlande le lundi - plus à ce sujet demain! - Et il n'y a pas moyen que je puisse imaginer mon mari la lutte contre le jardin et déterminer ce qu'il faut faire avec la bette à carde. J'ai donc sauté près de la moitié d'entre eux (vous pouvez simplement prendre les greens fanées à ce point et les congeler ensuite utiliser comme vous le feriez d'une boîte d'épinards surgelés) avec des oignons et des couches qui, avec quelques noix de pin et de fromage cheddar râpé pour faire une tarte (quiche) pour le déjeuner pour mes amis d'hier. 
Je suis un peu un mangeur de série. Série, pas de céréales, bien que j'aime ça aussi! Je veux dire que dès que je commence quelque chose je peux en manger encore et encore pour quelques jours jusqu'à ce que je lasse pas. Donc, comme j'ai commencé mon entraînement ce matin, j'ai eu cet éclair d'inspiration. J'ai éteint le formateur elliptique, couru à l'étage et a fait une tarte seconde avec le reste de la bette à carde dans l'évier, sachant qu'il serait prêt pour le petit déjeuner quand j'ai fini ma transpiration. J'ai eu quelques restes de poivrons sautés tricolore dans le réfrigérateur et je couche les poivrons, les sautés de bette à carde, gruyère râpé dans cette version. Hit-le-champ!
Tarte aux blettes
6-8 personnes1 croûte à tarte feuilletée pour un 11 "moule à tarte à fond amovible
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 tasses serrés feuilles de bette à carde (tiges déjà été évacué)
1 gros poivron (n'importe quelle couleur) ou de l'oignon, en dés et sauté jusqu'à ce que doux
4 oz gruyère râpé
10 gros œufs
1 tasse de lait, moitié-moitié, ou de la crème
1 / 2 cuillère à café de sel
1 / 2 cuillère à café de poivreAppuyez sur la croûte dans un moule à tarte et poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif et ajouter la bette à carde. Cuire à feu moyen élevé à feu vif jusqu'à ce flétrit bette vers le bas, en tournant souvent avec des pinces. Retirer du feu, versez dans une passoire, et presser délicatement sur tout excès de liquide. Tournez bette sur une planche à découper et hacher grossièrement. Spread poivrons ou les oignons sur le fond de la couche de tarte, recouvrir de bette à carde, puis de fromage râpé. Battre les oeufs avec le lait et le sel et le poivre, puis verser sur la tarte. Cuire au four à 375 degrés jusqu'à cuisson complète dans le centre, environ une heure. Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer tarte de l'anneau amovible pour trancher et servir. Tarte peut être servi chaud ou à température ambiante.
[...] Comme faire des tartes avec de la verdure - voici ma recette de bette à carde Tart que j'ai posté aujourd'hui sur mon blog. Faites deux grandes tartes si vous avez les verts (et les oeufs comme je [...]
D'un jardinier du Colorado à l'autre - je n'ai pas encore d'utiliser les murs de l'eau dans mon jardin. Oui, je suis toujours en attente de mes tomates - ressemble à une autre semaine ou deux.
Je n'ai pas grandi bette à carde dans un temps long, mais ma mère ne. Cette recette a l'air si bon. Je vais devoir la transmettre à ses ... mieux encore, je crois que je vais prendre quelques blettes prochaine fois que je suis au marché des producteurs ».
Je vis dans peu de Brooklyn, NY et je suis un jardinier amateur de moi à la maison et à mon travail. Cette année, c'est ma deuxième tentative de la culture maraîchère et jusqu'à présent les choses sont à venir le long. J'ai récolté verts Kale, Basil & pissenlit de mon jardin. C'est un soulagement car l'année dernière, quelqu'un a volé tous mes légumes de ma terrasse devant la maison. J'avais tout planté dans des conteneurs et elles ont été prises dans le milieu de la nuit. Cette année, cependant, mes légumes ont été laissés seuls. Merci de partager votre belle recette. Je suis impatient de l'essayer.
J'ai été désespéré de recettes de blettes au delà de mes vaillants haricots blancs, tomates, chorizo et bette à carde qui est délicieux, mais vraiment un plat d'hiver. MERCI pour ces - vais essayer la tarte au plus vite avec le lot important de swiss superbe bette Je viens de recevoir de mon CSA dans la région de Boston.
Pas sûr que ce sont les murs d'eau, mais imaginer qu'ils sont à vous protéger du froid? Je n'ai que la place pour deux grands pots de tomates et ils sont tous vautrés sur tout! Votre bette à carde est magnifique, comme c'est la tarte. Love le combo de saveurs dans cette. Et l'Irlande? Oh mon! Nous nous acheminons vers le Royaume-Uni, mais pas avant Octobre. Impossible d'attendre pour entendre parler de votre voyage.