18 août 2010 | Desserts , fruits , Menus , Tartes

J'ai passé la plupart de la cuisine lundi et mardi, mais ont seulement cette recette et une photo à partager. C'est parce que j'étais jusqu'au cou dans la farine avec 11 enfants le lundi, classe les enfants final "de ma série d'été Cuisiner avec Michele le lundi. Nous avons fait de chocolat Biscotti , Apple Tarts , Confetti Cupcakes , crème au beurre Glaçage, et les cookies Snickerdoodle. Je suis toujours essuyer la farine et balayer arrose! Avant et après la classe les enfants "je faisais la cuisine d'une tempête pour un client qui m'a demandé de répondre trois repas, trois petits-déjeuners, et trois desserts à supprimer d'hier. Elle a une maison pleine de monde et de manière compréhensible ne veux pas passer tout son temps dans la cuisine. Voici le menu:

Saumon à Citrus pesto au basilic
Riz pilaf à la ciboulette
Haricots verts à la pancetta
Salade de mesclun avec vinaigrette aux noix
Filet de boeuf aux cèpes Rub
Épi de maïs au basilic beurre
Gratin de pommes de terre
Salade César
Poulet grillé au basilic
Couscous à la Feta, canneberges, amandes et citron
Asperges grillées avec glaçage balsamique
Salade de tomates et mozzarella
Poivrons rôtis, feta et Pine Nut Egg Casserole
Zucchini Bread
Casserole Toast français
Bacon
Tartes aux myrtilles
Crumble aux pêches
Confetti petits gâteaux avec glaçage au beurre

Au moment où j'ai pris ma fille à l'aéroport (elle est de retour de Nouvelle-Zélande, mais vous pouvez lire au sujet de son voyage ici ), j'étais prêt à s'effondrer. La tarte aux myrtilles est simple à faire - espérons qu'il vous plaira!

Tarte aux bleuets
Donne 2 pouces tartes 11 pour un parti

12 onces de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
8 onces de beurre, froid, coupé en morceaux
1 oeuf
1 / 4 tasse d'eau
1 tasse de sucre
2 quarts (64 onces) de bleuets mûrs, rincés et ramassé sur
1 citron, zeste et jus
4 cuillères à soupe de fécule de maïs

Mélanger la farine et le sucre et mélanger, puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le faible grosseur d'un pois tout petits morceaux de beurre restent. Battre l'œuf et l'eau et arroser lentement dans le bol avec un batteur en cours d'exécution jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Jeter et le mélange d'œufs restants. Façonner la pâte en deux disques et réfrigérer pendant 30 minutes. Abaisser la pâte et appuyez sur 2 11 pouces moules à tartelettes à fond amovible. Tapisser de papier parchemin et poids à tarte et cuire au four pendant 20 minutes à 350 degrés F. Enlever poids à tarte et le papier et continuer la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 10 minutes de plus. Retirer et laisser refroidir.

Mélanger le sucre, la moitié des bleuets, et le zeste de citron dans une casserole. jus de citron et mélanger la fécule de maïs jusqu'à dissolution, puis ajouter dans la casserole. Remuer le tout ensemble et faire cuire à feu moyen vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson, écraser les bleuets un peu avec un pilon à pommes de terre, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement en plaçant pot dans un bain de glace et l'agitation des bleuets. Incorporer les bleuets frais et bien mélanger. mélange de baies Verser dans les deux fonds de tartelettes et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.