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13 août 2010 | Technique , légumes
Je prends un peu de la frénésie de cette période de l'année. Les produits de ma ferme CSA et mon propre jardin commence à rouler dans plus vite que je peux nettoyer et faire cuire, et je panique, sentiment de culpabilité que je pourrais avoir à jeter tout à fait la bonne nourriture de suite parce qu'il ne pourrisse de la négligence. J'ai décidé de reprendre le dessus des choses au début de ces concombres de décapage mignon petit, mais depuis que je suis préservationniste alimentaire paresseux, j'ai opté pour marinades réfrigérateur pendant la conserverie traditionnelle. Après un simple trempage dans l'eau glacée pendant plusieurs heures ... 
... Je les en tranches et les mettre dans leurs pots, avec l'ail, l'aneth et les épices. 
Puis je les ai recouvert d'une eau salée et mélanger le vinaigre, sauté sur les couvercles et les mettre au réfrigérateur pour faire leur chose pour un couple de semaines. 
Pickles fait de cette façon ne durent pas aussi longtemps, mais qui sera d'encouragement pour moi de les manger avant que la température chaude nous laisse. Maintenant, quoi faire avec tout ce que les courgettes et les rondes 3 de la bette à carde qui est prêt à la récolte?! Cornichons à l'aneth Réfrigérateur
Les rendements de 1 pinte3-4 concombres à mariner, environ 4 cm de long
2 aneth têtes (les têtes de semences)
1 gousse d'ail, pelées et coupées en deux
1 cuillère à soupe d'aneth frais
1 / 2 cuillère à café de graines de céleri
1 / 2 cuillère à café de graines de moutarde
1 / 2 tasse d'eau
1 / 4 tasse de vinaigre de cidre
1 / 4 tasse de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de sel casherFaire tremper dans l'eau glacée de concombres dans le réfrigérateur pendant 2-6 heures. Retirer du bain de glace et de la longueur tranche. Place une tête de graines d'aneth dans un bocal stérilisé pinte et ajouter une demi-gousse d'ail. tranches de concombre Pack dans le pot puis de haut avec la tête deuxième tête de série, l'aneth haché, graines de céleri, graines de moutarde, et la gousse d'ail second semestre. vinaigres chauffage, l'eau et le sel jusqu'à ce que le sel se dissout, puis versez sur les concombres. Fermer hermétiquement avec un couvercle et réfrigérer 7-10 jours avant de manger. Pickles va durer jusqu'à un mois au réfrigérateur, mais ne sont pas de longue conservation.
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[...] Deux semaines si les cornichons ... maison. Ma mère fait marinades maison et j'ai décidé de tenter sa recette depuis sienne eu si bon goût! Cette recette est super simple et fait le chemin marinades sain, car [...]