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21 septembre 2010 | Les boissons , populaire
Un de mes endroits préférés d'un dîner italien est une petite gorgée de Limoncello après le repas. J'ai aussi été appelé à boire plus que cela et vécu pour le regretter - c'est tout simplement trop sucré, et souvent trop forte, pendant plus d'un digestif après le repas. 
Il n'y a aucune recette magique pour limoncello - une simple recherche en ligne vous donnera tous les choix de liqueurs à utiliser et les ratios de sirop simple (eau sucrée) à l'alcool. J'ai l'habitude de faire le mien avec l'alcool de grain, mais le magasin d'alcool a été vendu alors j'ai opté pour la vodka. La première étape consiste à éplucher tous les citrons, puis les faire tremper à température ambiante dans la liqueur pendant environ une semaine ou deux jusqu'à ce que les huiles essentielles (saveur) sont lessivés à partir des écorces dans la liqueur. L'alcool de grain, j'ai trouvé, fait un meilleur travail de ce que la vodka fait, comme les pelures resté un jaune pâle après trempage dans de la vodka. 
Parce que la recette prend beaucoup de citrons, je n'ai pas envie de perdre tout ce que jus de fruits frais pressé alors je les ai tous et a gelé le jus dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure dans les recettes. Après la période de trempage, vous videz les pelures et les jeter à mélanger l'alcool désormais de couleur jaune avec le sirop simple. Ensuite, il suffit embouteiller le limoncello en propres bouteilles décoratives (je enregistrer toutes les jolies qui viennent avec les vinaigres et huiles spéciales) et réfrigérer avant de servir. Buon Appetito! | Limoncello |
Catégorie: Boissons
Temps de préparation: 15 min
Temps total: 15 min
Portions: une foule!
Ingrédients
- 2 bouteilles de 750 ml de vodka, ou deux petites bouteilles d'alcool de grain
- 12 citrons, pelées
- 6 tasses d'eau
- 3-4 tasses de sucre (utiliser moins si vous ne voulez pas trop sucré)
Instructions
- Combinez zestes de citron et vodka ou alcool de grain dans un bocal en verre et le couvercle. Conserver à température ambiante pendant 1-2 semaines jusqu'à ce que l'alcool a lessivé toutes les couleurs à partir de pelures. Jeter les peelings. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir complètement, puis de combiner avec de l'alcool aromatisé au citron. Verser dans des bouteilles en verre propres et en liège pour stocker. Servir réfrigéré.
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ces jolies bouteilles! Où sont ceux de?!
Claire, je viens de sauver jolies bouteilles que d'autres choses entrent en - beaucoup des vinaigres et huiles fantaisistes dans des bouteilles gentil comme ça et je les rangez avant d'être prêt à faire limoncello!
J'ai fait ma propre limoncello une couple de fois. Je ne suis pas un grand buveur ... mais il est amusant de donner comme cadeaux. J'ai aussi fait un gâteau au fromage fabuleux.
Aimez vos bouteilles! Je suis toujours à l'affût à la friperie
[...] Mes amis pour les vacances. Dans les années passées, j'ai fait un large assortiment de cadeaux, y compris limoncello, carrés au chocolat dans des bocaux Mason festifs, et se frotte à steak maison. Cette année, j'ai emprunté une idée à partir d'un [...]