Septembre 1, 2010 | Poissons et fruits de mer , Pasta & Pizza , sauces

Ce plat est bon. Je veux dire vraiment bon. Et simple. Et utilise des ingrédients qui sont de saison. Que dire de plus? Vous devez l'essayer! L'autre jour, je regardais cette pile de tomates et de courgettes plus (il n'est jamais clos) et je me demandais quoi faire ce serait différent. J'ai eu aussi plusieurs morceaux de saumon à gauche de deux filets de grandes j'avais coupé pour des dîners le week-end. De plus j'avais acheté une bouteille de vodka pour faire limoncello (qui sera affiché bientôt!). Et comme je suis allé fouiller sur internet j'ai atterri sur mon blogue traditionnelle ami d'Elaine Penne au saumon à la sauce vodka , ce qui m'a inspiré. Les gens me demandent souvent comment je viens avec des recettes et ceci est un exemple parfait: j'ai quelques ingrédients que j'essaie d'utiliser, je vois une recette qui m'inspire, alors je le décollage et créer mes propres riffs sur le plat. Commencez par faire revenir les courgettes en tranches et l'échalote dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates à elle. En utilisant les courgettes dans ce plat c'est un peu comme un spaghetti alla Nerano rencontre un Penne sauce classique avec vodka. Ensuite, ajoutez la vodka et faire cuire au large de l'alcool de la vodka et laisser mijoter les légumes à la crème ... ... Avant d'ajouter les morceaux de saumon à cuire dans la sauce. Enfin, mélanger délicatement les pâtes cuites penne et garnir de persil pour servir. Les Italiens n'auraient jamais mis le fromage sur ce plat de fruits de mer, car il a en elle, mais n'hésitez pas à ajouter quelques Parmigiano si vous l'aimez!

Penne et saumon à la sauce vodka
Pour 4 personnes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 grosse échalote, tranchée
1 courgette moyenne, coupée en demi-lunes
sel et poivre
3 grosses tomates, coupées en dés
La vodka 1 / 2 tasse
1 / 2 tasse de crème épaisse
1 saumon livre, découpé en une «cubes
8 oz penne, cuites et égouttées
persil, pour garnir

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen et ajouter l'échalote et les courgettes, saler et poivrer et faire revenir jusqu'à légèrement molle, puis ajouter les tomates et poursuivre la cuisson jusqu'à briser les tomates et leur jus communiqué. Ajouter la vodka et porter à ébullition et cuire pendant 1 minute, puis ajouter la crème et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les morceaux de saumon, couvrir et cuire pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que le saumon est cuit. Retirer du feu et mélanger avec le cuit penne; garnir de persil frais.