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8 avril 2011 | Pains , populaires
Vous connaissez le dicton, quand la vie vous donne des citrons, et bien, quand le printemps vous donne des herbes, il est temps de secouer le froid en hiver et faire quelque chose fraîche avec eux. 
J'ai eu envie de faire des gâteaux traditionnels roulés pour un certain temps, et la vue de mes herbes poussant dans le jardin comme celui-ci m'a inspiré. 
J'ai aussi récemment fait des folies sur une nouvelle table de mixage, à me convaincre que ma fille chef cuisinier en herbe avait besoin de mon mélangeur anciens et qui ont justifié la folie sur un nouveau pour moi. Et j'étais impatient de l'essayer. Alors que certaines personnes font des pâtes dans un robot culinaire, je suis confiant dans ma technique mélangeur afin coller avec ça. 
Vous pouvez faire ces biscuits, du début à sortir chaude du four en 30 minutes environ, ils sont donc parfait pour un dîner en semaine. La liste des ingrédients est courte et simple, et bien que j'ai utilisé le combo herbes française classique de persil, ciboulette et estragon, vous ne pouvez vraiment utiliser ce que vous avez. Dill serait délicieux, mais je n'ai pas eu que de plus en plus dans mon jardin si tôt dans la saison. 
Le processus est similaire à rendre mon écorce écailleuse à tarte de pâte, mais vous voulez mélanger les herbes et le fromage dans la farine avant de commencer le mélange dans le beurre. Et ne pas trop mélanger - ces petits morceaux de beurre grosseur d'un pois qui sont laissés dans votre pâte fondre lors de la cuisson vapeur et de libération qui est ce qui crée des couches feuilletées de votre herbe biscuit. Après le beurre est coupé en, ajoutez la moitié-moitié et mélanger jusqu'à ce que qu'il se réunit à peine. 
Retirer la pâte grumeleuse du mélangeur et pétrir c'est juste une couple de fois pour obtenir la pâte de se réunir et il tape dans un disque ... 
... Avant de rouler jusqu'à environ 1 / 2 pouce d'épaisseur. 
J'ai un ensemble de ces coupeurs de silicone merveilleuse Matfer de France et j'ai utilisé une taille 50 pour ces biscuits, ce qui donne 24 jolie petite-ish biscuits. Si vous n'avez pas un coupeur de biscuit, l'utilisation d'un verre de jus de petits, mais essayez de couper vers le bas au lieu de tordre à quitter les bords propres afin qu'ils hausse et sont feuilletées. 
Comme vous l'avez vu partir la plupart de mes messages de cuisson, je suis assez cuire tout sur des tapis de silicone cuisson. Ils sont bien en valeur l'investissement, car ils produisent de grands résultats et éliminer le besoin de papier parchemin ou le revêtement en aluminium. 
Après seulement 12 minutes dans le four, les biscuits soient dorés et squameuse. 
L'arôme des herbes et du fromage était tellement charmant que malgré mes tentatives pour limiter les glucides, j'ai mangé trois de ces chaudes du four! 
J'ai commencé à les photographier pensant que j'allais mettre le beurre à se barbouiller. 
Mais ils sont tellement onctueux déjà que vous n'avez pas vraiment besoin de mettre quelque chose sur eux pour les manger. Cette recette serait aussi un formidable garniture pour les pâtés de poulet, si vous êtes en eux. Servir tiède ou congelez les restes pour un autre jour! | Biscuits aux herbes et parmesan |
Type de recette: Pains
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Durée totale: 25 min
Portions: 24
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- À thé de sel 3 / 4
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil, haché
- 2 cuillères à soupe d'estragon, haché
- 1 / 3 tasse de parmesan râpé (très finement râpé)
- 8 à soupe de beurre froid coupé en petits cubes
- Moitié 3 / 4 tasse et demi
Instructions
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, des herbes et du fromage dans un mélangeur et mélanger à basse jusqu'à ce que tout est uniformément combinés.
- Ajouter le beurre et continuer à mélanger le bas jusqu'à ce que le beurre de pièces sont de la taille de petits pois.
- Verser le lait au batteur jusqu'à ce que la pâte courir commence à se rassembler.
- Retirer la pâte et pétrir juste une fois ou deux fois pour mettre la pâte parfaitement ensemble, puis déployer rapidement à l'épaisseur de 1 / 2 pouce.
- Couper en 24 tours en utilisant un emporte-pièce rond de taille 50.
- Cuire au four sur un tapis de cuisson en silicone pendant environ 12 minutes à 400 degrés. Biscuits doit être brun clair et bien cuit, mais pas sèche.
Microformatting Google Voir Recette Recette Facile
J'ai été biscuits envie un peu ces derniers temps et cette recette semble merveilleux! J'ai l'intention d'essayer dans le courant de la semaine prochaine. Je peux déjà sentir!
Michele elles sont si belles! Il m'a poussé à regarder dans l'achat de quelques herbes fraîches à l'usine!
Les biscuits look magnifique. Et je n'ai jamais vu les coupeurs de silicone biscuit avant - je suis intrigué!
J'aime la façon dont vous utilisez des herbes fraîches ... Souvent, nous recevons trop coincé dans l'ornière de la juste secouer quelque chose à partir du rack d'épices. Je pense que nous manquez beaucoup de saveur lorsque nous choisissons séchée sur frais!
Charissa, Je crois fermement d'secs pour les épices, mais frais pour les fines herbes - sont tellement plus appétissants!
mon mari aime les biscuits! Je suis à la sauvegarde de ce faire un essai
J'aime les biscuits. Je n'ai jamais vu de silicone avant coupe. Merci pour le partage!
J'aime les biscuits ou tout autre type de pain. Vous avez parlé en tête du pâté avec ce biscuit. Seriez-vous en haut du pâté avec des biscuits non cuite et la mettre dans le four? Ou avez-vous dessus du pâté avec des biscuits cuits juste avant de servir? Merci.
Lala, je couvre le haut du pâté au poulet avec la croûte et le faire cuire. Faites-moi savoir si vous l'essayez et comment il s'est avéré!
Votre biscuits sont plus belles que j'ai jamais vu. Wow. Merci pour les photos et les processus de recette!
Qu'est-ce un grand usage pour ceux herbes de printemps frais. Ceux biscuits look tout simplement parfait!
Excusez-moi, mais ce qui est le dernier ingrédient?
"3 / 4 tasse moitié-moitié" moitié-moitié de ce que ..?
Kate, moitié-moitié est une laitière qui est le lait et la crème moitié moitié. Pas sûr, si vous habitez aux États-Unis ou pas si vous ne pouvez pas avoir ce s'offrent à vous. Vous pouvez remplacer le lait ou la crème soit, si vous ne pouvez pas l'obtenir.