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20 avril 2011 | Haricots & Grains , Salades
Vous savez ce qui en fait un plat végétarien fabuleuse encore mieux? Certains bacon! Vous le savez aussi bien que moi - que le bacon soit pure bonté sur une plaque, et le croustillant, saveur salée rend juste les autres ingrédients dans cette pop salade santé. 
Tout au long de Mars, avril et mai, je suis forcé de prendre une pause de ma ferme ASC, et je me fais essayer d'utiliser des choses qui sont assis autour de la récolte de l'année dernière. Comme ces haricots noirs. Je les tremper pendant près de deux jours, puis les mijotés avec quelques feuilles de laurier et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Meilleure texture de toute haricots que j'ai jamais eu, haut la main! 
J'ai également eu un paquet de lardons qui traînent, encore aux prises avec ma peur de faire du bacon à nouveau après ma graisse de bacon méchants brûlent il ya quelques mois. 
Mais revenons sur le vélo, comme on dit, et j'ai réussi à faire cuire les tranches de bacon croustillant au four sans aucune brûlure. 
J'ai essayé de travailler plus de légumes dans chaque repas, et comme je prepped mon jardin hier, j'ai trouvé quelques oignons verts magnifiques qui s'étaient portés volontaires jusqu'à l'an dernier. Alors je leur ai coupé avec un peu de poivre rouge et le céleri laissés par un événement la semaine dernière. 
Cette recette est simple à faire - il suffit de mélanger les haricots avec quinoa cuit et les légumes. Ajoutez quelques morceaux de bacon croustillant et mélanger avec votre vinaigrette préférée. J'ai utilisé une vinaigrette au citron simple que j'ai eu dans le frigo et la saveur de citron a été vraiment agréable dans la salade. Vous pouvez également ajouter quelques herbes hachées à cette question - persil, ciboulette, coriandre ou fonctionnerait bien. Et vous pourriez échanger les quinoa pour boulgour si vous préférez. Quoi que vous fassiez, ne pas sauter le bacon! | Quinoa et Salade de haricots noirs - avec bacon! |
Catégorie: Salade
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 mn
Temps total: 30 mn
Sert: 4-6
Une salade saine fabuleusement fait encore mieux avec l'ajout de bacon croustillant! Le quinoa, les haricots noirs et les légumes sont habillés dans une vinaigrette simple.
Ingrédients
- Quinoa 1 / 2 tasse
- 1 tasse de haricots noirs cuits
- 1 / 2 poivron rouge, coupé en petits dés
- 3 gros oignons verts, émincés
- 1 branche de céleri, en petits dés
- 4-6 tranches de bacon cuit, émietté
- 2-4 cuillères à soupe de vinaigrette
Instructions
- Quinoa Cuire selon les instructions du paquet, puis égoutter l'excès d'eau. Combinez quinoa cuit avec des haricots et des légumes et remuer délicatement. Ajouter la quantité désirée de la vinaigrette et bien mélanger, puis jeter dans le bacon émietté et servir. Si la salade ne seront pas servis immédiatement, omettre le bacon jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir la salade de sorte qu'il ne perdra pas son crunch.
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Ce poste a été créé dans le cadre du défi Foodbuzz BACONALIA et une entrée pour une chance de gagner!
Cela semble très savoureux et une mise à jour pour mon aller à la salade de quinoa. Et j'ai beaucoup de haricots noirs de la ferme à l'utilisation aussi! Bon maintenant que dois je faire w / tous les haricots? Avez-vous eu le bacon w / votre moitié porc?
Ne peut pas attendre pour les oeufs ... Ils vont bien au-w / bacon aussi. Est-il rien qu'il ne peut pas faire?
Oui, j'ai eu environ 15 livres de bacon avec du porc demi - mais croyez le ou non il est déjà tous partis!
Je suis toujours en quête de nouvelles façons d'utiliser le quinoa. Cette recette semble délicieuse!