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Fraises enrobées de chocolat

9 mai 2011 | Desserts , fruits , populaires

J'ai entendu les nouvelles de ce week-end dernier que la Fête des Mères est le plus grand au restaurant jour de l'année. Eh bien, non seulement je n'ai pas dîné hier, mais j'ai passé le week-end de cuisson d'une tempête. Première tartes et ces baies pour la douche un bon ami du mariage de sa fille, puis un brunch pour la famille pour la fête des Mères. Heureusement, j'ai tout photographié, de sorte que vous êtes dedans pour quelques délicieuses recettes des deux prochaines semaines! Pour les fraises enrobées de chocolat, de trouver le plus grand, les plus uniforme possible. Vous pouvez soit acheter les coûteux avec la tige encore attaché, ou juste une jolie boîte avec des baies de bonne taille. Lavez-les délicatement dans une passoire sous l'eau froide, puis les étendre sur une serviette pour sécher. En fait, je trouve que vous devez sécher doucement chacun individuellement avec une serviette en papier et de descendre toute l'eau avant de les tremper dans le chocolat. puces Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un petit bol en verre, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondu et brillant. En fait, je trouve le chocolat un peu trop épais pour travailler avec, il éclaircis avec quelques moitié-moitié, en le transformant en une ganache très épais. Si vous faites cela, sachez que la texture de votre chocolat va changer. Si vous voulez que coquille de chocolat dur sur les baies, ne rien ajouter au chocolat et continuez réchauffer le chocolat de sorte qu'il soit aussi chaude que possible. Mais j'aime bien le revêtement ganache épaisse sur les fraises mieux. Lorsque vous mordre dans la ganache, il ne s'effrite pas et tombent comme la coquille de chocolat dur. Lorsque vous travaillez avec les baies, les déposer sur un papier sulfurisé ou silpat plaque à pâtisserie recouverte et assurez-vous de la place pour mettre le tout dans le réfrigérateur. Après le chocolat soit complètement refroidi, vous pouvez éventuellement décorer avec du chocolat blanc. Pour parvenir à cette conception bruine fine, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes de la même manière, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser le chocolat blanc dans un petit sac Ziploc et sceau, en appuyant sur l'air comme vous le faites. Piquer un trou d'épingle minuscule dans le coin inférieur du sac et l'utiliser comme une poche à pâtisserie, travailler rapidement pour décorer les baies avant le chocolat blanc refroidi. Retour le bac du réfrigérateur pour refroidir à nouveau et servir dans un jour pour les frais des baies.

Fraises enrobées de chocolat
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Type de recette: Dessert
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 24
Ingrédients
  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • 2 demi cuillères à soupe et demi
  • 24 grosses fraises, nettoyées et tapota complètement sec
  • 1 / 2 tasse de chocolat blanc
Instructions
  1. pépites de chocolat Mélanger et demi et l'autre moitié dans un petit bol en verre et faire fondre au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce que complètement fondu et brillant. Travaillez rapidement pour tremper les fraises dans le chocolat, et les déposer sur un papier siliconé ou de parchemin plaque à pâtisserie recouverte. Réchauffer le chocolat que vous allez si elle devient trop épaisse. Réfrigérer tout le plateau de fraises jusqu'à ce que le chocolat est cool et a raffermi.
  2. Chauffer le chocolat blanc de la même façon au micro-ondes, puis verser dans un petit sac Ziploc et sceau, en appuyant sur l'air comme vous le faites. Piquer un trou d'épingle, dans le coin en bas du sac, et l'utiliser comme une poche à douille pour décorer les baies. Retour le bac du réfrigérateur pour refroidir. Servir dans un jour pour de meilleurs résultats.
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Commentaires

6 Responses | TrackBack URL | Flux des commentaires

  1. Oh! Bliss! Ce sont belles!

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  2. Oh, le ciel pur! Somptueusement décoré et plongé. Merci pour le bon tutoriel.

    Répondre

  3. Cela semble merveilleux. J'adore les fraises au chocolat amour couverts.

    Répondre

  4. Un de mes friandises préférées!

    Répondre

  5. Ce sont belles! Si seulement je pouvais trouver à longue tige fraises toute l'année! :)

    Répondre

  6. Ceux-ci semblent tout aussi bonnes que celles smancy fantaisie, vous pouvez payer beaucoup pour avoir expédié par la poste.

    Répondre

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