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22 juillet 2011 | Les Entrées , les boissons , les soupes
Il ya quelques recettes qui semblent aussi parfait pour l'été comme le gaspacho. Les ingrédients sont nombreux au cours de la récolte d'été, elle se réunit sans cuisson du tout, et c'est cool et rafraîchissant, pour ne pas mentionner sain pour démarrer. Je me souviens encore la première fois que j'ai vu le gaspacho. Ma mère avait fait un lot pour un pique-nique pendant que nous rendions visite à Pikes Peak de l'Indiana. J'avais 11 ans et il était aussi la première fois que j'ai vu du fromage à effilocher. Tout cela semblait si exotique pour moi à l'époque! 
Maintenant, je fais mon propre gaspacho à peu près tous les étés. Et tandis que ma mère fait souvent gaspacho comme un moyen d'utiliser en haut à gauche sur la salade qui a déjà été habillée avec une vinaigrette de base italienne (penser à ces saveurs pour une minute et vous verrez pourquoi cela fonctionne), je le fais lorsque je reçois juste la bonne combinaison de produits de ma ferme CSA comme je l'ai fait cette semaine. 
Et tandis que ceci en fait un excellent déjeuner, collation, ou premier cours. Soit dit en passant, vous savez, ces miettes croûton que vous trouverez au bas du sac? Ne pas les jeter! Ils font un croustillant parfait ail garniture pour la soupe. Et s'il vous arrive d'être un fan de Bloody Mary, essayez d'ajouter un peu de vodka à ce moment gaspacho prochaine vous avez envie d'un. Maintenant que c'est un mélange de boisson sérieux! | Gazpacho (Gaspacho et cocktails!) |
Catégorie: Soupe
Portions: 4
Ingrédients
- 1 concombre, épépiné et coupé en quatre
- 2 grosses tomates bien mûres, coupées en dés
- 1 petit oignon rouge
- 2-4 gousses d'ail (plus de chaleur = plus épicé)
- 1 poivron (n'importe quelle couleur)
- 2 cuillères à soupe de haute qualité extra vierge huile d'olive
- 1/2 peut de pâte de tomate
- 1 tasse d'eau
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, au goût
- 1 cc de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Croûtons à l'ail, les écraser, pour garnir
Instructions
- Couper un des quartiers les concombres en dés très fins et mettre de côté avec les croûtons pour la garniture. Ajouter les ingrédients restants dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans des bols et garnir avec les dés de concombre et une pincée de croûtons à l'ail écrasées pour crunch.
Remarques
J'ai utilisé la pâte de tomate et de l'eau parce que je n'ai pas eu le jus de tomate sur la main et parce que le jus de tomate est tellement plus riche en sodium. Si vous préférez, omettre la pâte de tomate et de l'eau et ajouter 1/2-1 boîte de jus de tomate à la place.
 "Il Pin")
Mon préféré est vendredi gaspacho aussi! Je pourrais en manger tout l'été.
Ma recette est un tricheur rapide ... C'est votre semble effectivement mieux. Le prochain lot est de Michele
Venez vous joindre à la partie Linky ... et apporter un peu de gaspacho avec vous
Wow, j'aime la belle photos-si brillamment coloré, comme l'été dans un mélangeur / bol. Je ne peux pas croire que nous sommes presque en Août et je n'ai pas fait encore le gaspacho. Sera certainement essayer cette recette.
C'est un peu la recette variété tricheur, aussi. Je vais devoir faire un essai, comme le rassemblement de l'énergie à faire quelque chose de plus authentique est un peu une corvée!
J'aime l'idée de croûtons à l'ail écrasées - qui devrait lui donner un peu de cette qualité du pain paysan d'origine, âgé de jours ...
Peter, j'ai une philosophie de la cuisine appelé "l'improvisation mondiale". Je pense que nous pouvons faire des approximations de la cuisine mondiale authentique et ils sont délicieux et sont plus faciles pour les cuisiniers à domicile pour tenter la plupart. Parfois, je voudrais faire plus compliquées versions originales, mais ne pense pas que nous devons tout le temps de profiter de grande cuisine ethnique!
Bonne version! J'ai eu un à notre endroit préféré, l'autre soir. Il était lisse et crémeux comme ils émulsionner avec l'huile d'olive. La beauté de gaspacho est l'absence de règles.