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4 juillet 2011 | populaires , les Restaurants
Nous avons passé la semaine dernière à San Francisco pour célébrer le passage mon plus jeune enfant de Jenny en adulte - son 21e anniversaire. Elle est une beauté, n'est-elle pas? Elle arrive aussi d'être un fin gourmet (et un blogueur alimentaire ) ce qui signifie - heureusement - pas de fast-food pour sa fête! 
Au lieu de cela, nous nous sommes réunis notre famille et un couple de ses amis pour un repas de ne pas être oublié à Perbacco. Si vous l'avez manqué, Birra Moretti de l'Italie a récemment nommé Perbacco le restaurant italien le plus authentique en Amérique du Nord. J'avais fixé la réserve pour notre groupe avant d'apprendre cela, mais ne pouvait pas attendre pour manger là-bas après avoir entendu les nouvelles. 
Nous avons commencé notre repas avec la sélection charcuterie, intrigué par le soutien-gorge salsiccia cruda di (veau épicé et saucisse de porc qui est effectivement servie crue sur un crostini grillé), mais ne voulant pas un amuse-gueule pleine de cela. Cette sélection évaporé rapidement avec notre groupe, y compris la saucisse crue que nous avons trouvé étonnamment bon. (C'est tout juste au-dessus et à droite des gressins - un peu comme un tartare de saucisse.) 
Si vous n'avez jamais l'expérience du fromage burrata - que la balle velouté de mozzarella avec des morceaux de mozzarella crémeuse dans le centre - vous n'avez pas vraiment vécu dans mon livre. J'ai découvert ce d'abord à l'école de cuisine je prends les gens à dans les Pouilles , mais maintenant le commander chaque fois que je le vois. Perbacco il a servi avec quelques tranches de courgettes, tomates cerises, pesto et amandes Marcona. J'aurais pu manger tout cela moi-même, mais comme il n'était pas mon parti, s'est senti obligé de partager avec des amis de ma fille. 
Perbacco propose que quelques options à salade, mais aucun n'est plus authentique que cette assiette pleine de roquette épicée avec le Parmigiano Reggiano. Il a comporté des fraises et une vinaigrette balsamique blanc, mais honnêtement, ils m'ont eu à la roquette! 
Fritto Misto rappelle juste d'être moi à Rome. Au Perbacco elle comprenait minces tranches de citron qui étaient un coup à la fois moi et la copine de mon fils, avec des légumes divers (le fenouil a été exceptionnelle) et une crevette, le tout servi avec un citron acidulé aïoli. 
Vous trouverez si rarement de lapin sur un menu aux États-Unis, que quand je fais, je me dis que ça va être bien cuit, alors je l'ai choisi pour mon entrée. La jambe (à droite) est venu en peluche et la longe tout simplement rôti, avec un assortiment de jus et garniture de légumes. Il n'a pas déçu. 
Ma fille est comme moi, en ce qu'elle veut toujours essayer des choses que beaucoup dans le menu, comme elle peut, si avait négocié de diviser ce lapin avec moi et a ordonné le magret de canard à partager ainsi. Ce fut probablement le meilleur - et les plus insolites - magret de canard que j'ai jamais eu, servi avec un mélange de fruits à noyaux frais et secs, roquette, un jus naturel et amandes Marcona vraiment bons.. 
Bien que j'aime beaucoup les pâtes, je pense toujours à elle comme une sorte de «dérobade» plat à l'ordre, la seule chose qui semble moins risquée (mot à dire que le lapin) que vous êtes sûr d'aimer. C'est ainsi que 5 des 8 personnes à notre table commandé ce plat de pâtes très: pappardelle avec lenteur cuit côte courte bolognaise (ça m'a rappelé le genre de ragoût de sanglier, vous verriez en Toscane) avec des oignons grillés et CIPOLLINE raifort râpé. Il peut avoir été le «sécuritaire» plat, mais il était incroyable quand même! 
Petite amie de mon fils aîné est presque aussi timide un mangeur comme mon fils - peut-être une autre raison pour laquelle ils sont jumelés si bien -, mais elle a trouvé le citron Meyer et raviolis ricotta dans le menu et elle a été instantanément vendu. Avec une huile peu de basilic et quelques tomates cerises, c'était un plat de pâtes estivale idéale. 
Malgré manger plus que vous n'auriez jamais imaginer son corps minuscule permettrait, ma fille semble toujours prêt à faire de la place pour le dessert. Perbacco appelé ce soufflé au chocolat blanc, mais pour nous il a semblé plus comme une mousse. 
Je me contentais de tremper les biscuits amaretti gratuits dans un verre de Vin Santo au lieu, comme je me suis assis en arrière et s'émerveillait de ma petite fille grandi. Talentueux, jolie, aimable, aventureux -, elle est tout à fait la dynamo dans ce petit paquet!
Oui, votre fille est une vraie beauté et intelligent pour démarrer. J'ai vraiment apprécié sa rencontre lors de la dernière rencontrer. Je dois dire que je la respecte d'autant plus en apprenant qu'elle a choisi San Francisco pour sa 21e et pas Vegas. Votre présentation sur BlogHer était tellement intéressant Michele. J'ai vraiment apprécié chaque mot. Merci à tous pour votre travail acharné.
C'est un de nos restaurants préférés à San Francisco. Mon bon ami était un chef il ya quelques années si nous avons toujours eu le traitement de 5 départ. J'adore cet endroit, la nourriture, le service et les cocktails ont toujours été top-notch.
Je vais passer le reste de mon désir de vie qui saucisse crue!